[发明专利]一种正营养动植物油混合低温与冷拌高级保健食用油

说明书

技术领域

本发明属于一种正营养动植物油混合低温与冷拌高级保健功能的食用油 

背景技术

随着营养科学与医学科学的发展，对能量营养素的质与量的平衡是直接影响着人类的健康。科学研究的发展已明确的指出要提高能量营养素的质量，严格控制过量，尤其是脂肪类能量营养素。过量摄取亚油酸会导致DHL胆固醇含量降低，增加罹患动脉硬化的风险。此外，欧美性癌症(肺癌、乳癌、大肠癌、前列腺癌、肾癌等)的大部分是由于过量摄取亚油酸引起的，要特别引起注意，所以必须要与α-亚麻酸平衡摄取。 

脂肪类营养素动植物食用油是关系到每个家庭的健康问题。从原料的选择、低温制油与低温精炼工艺、营养配比、密封包装、低温保存、避光设施、烹饪方式、限时使用和计量使用等问题上必须要用现代科学的方式来实行。 

脂肪的质量与营养配比和摄入的数量直接关系到人类富贵病的发生。(如高血压、高血脂、高血糖、高血粘稠、肥胖病、糖尿病、脂肪肝、由血液病引起的心脑血管疾病，癌症等) 

一般的植物食用油富含亚油酸，所以缺泛亚油酸的人是很少的，但α-亚麻酸是很缺泛的，常见的食用油，α-亚麻酸含量太微，只有特种植物食用油才有较高的含量，如紫苏子、亚麻子食用油，α-亚麻酸能高达44-63％，开发特种食用油原料的种植是有很好的前景，那些油类属于特种油呢？深海鱼油、紫苏油、茶油、亚麻油、红花油、月苋草油、核桃油、杏仁油、南瓜籽油、萄萄籽油、苍耳籽油、沙棘油、松籽油、大麻籽油、米糠油、玉米胚芽油、沙蒿油等。精制钻石级6度深海鱼油当然是最健康的动物油，它含有12％的DHA，18％EPA，是动植物油混合最理想的动物油。 

根据国际最佳营养学会的调查研究表明： 

爱斯基摩人，每日通过水产品摄入5-10克的EPA与DHA，心脑血管疾病、糖尿病、甲状腺中毒、支气管孝喘、多发性硬化症、银屑病、炎症等疾病是世界上最低，低到无人可信。常吃鱼的日本人体内α-亚麻酸的含量是美国人的5倍以上。日本、泰国和菲律宾的国民膳食脂肪酸占总能量的20％左右，这些国家与脂肪相关的疾病发生率都很低。这和脂肪的摄入量和亚油酸与α-亚麻酸的平衡摄入有直接的原因。目前亚油酸资源丰富，容易得到，但是传统的烹饪方式导致的损失实在惊人，所以也会导致缺乏。α-亚麻酸资源更加缺泛，除了部分海洋动物和鲭鱼、鲱鱼、红点鲑鱼、三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼几种鱼类和特种植物食用油外(紫苏、亚麻、大麻子、南瓜子)几乎很难得到α-亚麻酸的来源，常用的植物食用油α-亚麻酸的含量实在太微，包括金龙鱼调合油。所以我国的国民是高度缺泛α-亚麻酸的国家。 

天然膳食中的ω-3不饱和脂肪酸功能揭秘：利用先进的科学技术，能分析出早期人类骨骼和牙齿化石中残余的胆固醇含量。人类生物学家确定，早期人类食用的野生植物和猎物超过300种，人类在地球上已经生存了400万年，在大约99％的历史时期中，是靠野外觅食与狩猎为生的。人类在如此漫长的进化历程中，其基因已逐渐适应食用野生动植物状态下的饮食模式，以及食谱中所含必需脂肪酸ω-3/ω-6多不饱和脂肪酸的比例是1∶1平衡的。“适者生存的原理表明，如果某种膳食模式能够存在200万年，那么这种膳食模式就应该是最好的”。 所以注意摄入比率适当的必需脂肪酸，选择同人类遗传学相一致的膳食模式，自然有助于健康。 

随着中国经济的高速发展，全面小康社会的到来，人民重视健康的观念已深入大众百姓，尤其是饮食营养健康更深入人心，百姓追求健康，重视营养的平衡摄入和互助健康的生活方式，随着营养科学和医学科学的发展，食用油的健康问题比较突出，关健是各种脂肪酸的平衡问题，尤其是非吃素的大众人群，动物油和植物油的搭配问题，对于基本吃素人群更会重要，随着流行基本吃素有利健康长寿观点的普及，城市中有很大一部分人开始只吃少量瘦肉不吃肥肉，基本上以素菜为主，这是一个误区。对于肥胖人群来说是要控制动物性脂肪的摄入，往往畜类动物性脂肪中长链饱和性脂肪含量高，容易积脂，动物性脂肪含有较高的胆固醇，过多的食用动物油不利于健康，尤其是肥胖人群。如果食用油里含有10％-20％的动物油，还是很健康的，尤其是含有一定比例的深海鱼油，对于基本吃素人群更是锦上添花，深海鱼油中直接含有很高的EPA/DHA，最有利于人类健康的脂肪酸，最关健还是各种脂肪酸最佳平衡的正营养标准。正营养是正分子营养的简称，脂肪是人类不必缺少的主要营养素，脂肪酸的最佳平衡是人类脂肪营养健康的标准，是预防心血管疾病灵丹妙药，美国哈佛大学医学院脂类医学与技术研究中心多年的研究已经证实人类必需脂肪酸ω-6脂脂肪酸与ω-3脂肪酸严重失衡。