[发明专利]一种肠粉酱料及其制备方法有效
| 申请号： | 201310279921.1 | 申请日： | 2013-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN103404836A | 公开（公告）日： | 2013-11-27 |
| 发明（设计）人： | 李展威 | 申请（专利权）人： | 李展威 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 深圳市中联专利代理有限公司 44274 | 代理人： | 李俊 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市罗湖*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 肠粉 酱料 及其 制备 方法 | ||
1.一种肠粉酱料，其特征在于，其由以下成份按重量份配制而成：
蒜米2～3、生粉3～5、蚝油1～2、生抽2～3.5、排骨粉0.5～1.2、辣椒酱1～2、葛根粉0.3～0.6、绿茶粉0.4～0.6、香菜0.3～0.6、香菇0.4～0.8、白糖0.4～0.6、海鲜精0.8～1.5、鸡精1～2以及清水130～145。
2.根据权利要求1所述的肠粉酱料，其特征在于，所述肠粉酱料由以下成份按重量百分比配制而成：
蒜米2.6、生粉4、蚝油1、生抽2.3、排骨粉1、辣椒酱1、葛根粉0.5、绿茶粉0.5、香菜0.5、香菇0.6、白糖0.4、海鲜精1.5、鸡精1.6以及清水135。
3.根据权利要求1所述的肠粉酱料，其特征在于，所述肠粉酱料由以下成份按重量百分比配制而成：
蒜米3、生粉5、蚝油2、生抽3、排骨粉1.2、辣椒酱2、葛根粉0.6、绿茶粉0.4、香菜0.3、香菇0.8、白糖0.5、海鲜精1、鸡精2以及清水130。
4.根据权利要求1所述的肠粉酱料，其特征在于，所述肠粉酱料由以下成份按重量百分比配制而成：
蒜米2、生粉3、蚝油1.5、生抽3.5、排骨粉0.5、辣椒酱1.5、葛根粉0.3、绿茶粉0.4、香菜0.6、香菇0.4、白糖0.6、海鲜精0.8、鸡精1以及清水145。
5.一种肠粉酱料的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
将香菜0.3～0.6重量份、香菇0.4～0.8重量份熬制后滤渣，倒入清水130～145重量份、蚝油1～2重量份、生抽2～3.5重量份、辣椒酱1～2重量份及白糖0.4～0.6重量份后大火煮开；
加入生粉3～5重量份、排骨粉0.5～1.2重量份、葛根粉0.3～0.6重量份以及绿茶粉0.4～0.6重量份后接着煮2～3分钟；
最后倒入海鲜精0.8～1.5重量份、鸡精1～2重量份以及蒜米2～3重量份搅拌均匀即得到所述肠粉酱料。
6.根据权利要求5所述肠粉酱料的制备方法，其特征在于，所述肠粉酱料各成份的重量份数如下：
蒜米2.6、生粉4、蚝油1、生抽2.3、排骨粉1、辣椒酱1、葛根粉0.5、绿茶粉0.5、香菜0.5、香菇0.6、白糖0.4、海鲜精1.5、鸡精1.6以及清水135。
7.根据权利要求5所述肠粉酱料的制备方法，其特征在于，所述肠粉酱料各成份的重量百分比如下：
蒜米3、生粉5、蚝油2、生抽3、排骨粉1.2、辣椒酱2、葛根粉0.6、绿茶粉0.4、香菜0.3、香菇0.8、白糖0.5、海鲜精1、鸡精2以及清水130。
8.根据权利要求5所述肠粉酱料的制备方法，其特征在于，所述肠粉酱料各成份的重量百分比如下：
蒜米2、生粉3、蚝油1.5、生抽3.5、排骨粉0.5、辣椒酱1.5、葛根粉0.3、绿茶粉0.4、香菜0.6、香菇0.4、白糖0.6、海鲜精0.8、鸡精1以及清水145。
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