[发明专利]一种金线莲茶

说明书

技术领域

本发明涉及一种金线莲茶。 

背景技术

金线莲(Anoectochilus roxburghii(Wall.)Lindl)是珍贵的草药之一，属于兰科（Orchidaceae）开唇兰属（Anoectochilus）植物，又称金线城、鸟人参，享有“药王’、“神药”等美称。金线莲含糖类、牛磺酸、强心甙类、酯类、生物碱、甾体，多种氨基酸，微量元素及无机元素等，金线莲味甘、性平，无毒、无副作用，全草均可入药，具有清热凉血，除湿解毒，平衡阴阳、扶正固本，阴阳互补、生津养颜、调和气血、五脏、养寿延年的功用。入肾、心、肺三经，能全面提高人体免疫力，增强人体对 疾病的抵抗力。主治肺热咳嗽，肺结核咯血，尿血，小儿惊风，破伤风，肾炎水肿，风湿痹痛，跌打损伤，毒蛇咬伤、支气管炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、急慢性肝炎、风湿性关节炎肿瘤等疑难病症，除青春痘，尤其在提神、去火、消炎、防癌、治疗风湿和咽炎方面有显著功效。 

发明内容

本发明的目的是弘扬中国传统的茶文化，进一步拓展了茶产业的范围，同时把珍稀濒危的民间药用植物在加工过程中将金线莲其辅助治疗成分、营养成分和保健功能通过茶形式保留、提高和应用；使该发明产品不但具有增强免疫力、抗肿瘤、抗菌消炎、风湿性关节炎等药效，同时有效发挥多年生草本各种功效，不但吸收了茶文化要义，食用也方便、快捷、充分。

本发明的技术方案为：

一种金线莲茶，其特征在于由以下工艺加工而成：

采摘→装运→清洗→摊放晒青→杀青→扎制造型→烘干→包装→成品；

其中所述采摘的特征在于选择植株根2～3条，叶5～8片，茎粗2.5~3.5mm，栽培时间6个月以上，叶表面墨绿色有光泽，叶脉金黄清晰，脉络相连，背面呈淡紫红色有明显的绒布状，每株重量达3.5-5.5克，高8-15cm，无病虫害无雨水露水的植株进行采摘。采摘的时候需要无雨水露水，也就是晴好天气的上午9点~11点之间。

其中所述的装运做法为：装运时自然放置不紧压，用竹箩筐或其他通透的容器进行装运。若用编制塑料袋或其他的密闭容器装放的话易造成鲜品植株烧叶、烂叶直接影响金线莲茶的品质和品像。

所述的摊放晒青具体操作为：将清洗后金线莲均匀摊开在阳光下萎凋；选用的晒青场地通风干净，晒青摊铺的厚度在18cm以下；太厚容易影响金线莲茶的香味和成分的缺失；晒青的时间选择在晴天下午的3-5点，晒至转为暗红色，叶脉柔软，嫩梢直竖时顶叶下垂；晒青全过程中翻拌2-3次确保晒青均匀。晒青场地的优选温度为26-32℃，这种情况下晒青时间一般为20-35分钟。晒青时长短要根据季节、天气、日照强弱进行调整，如果气温高晒青时间缩短，相反则延长。一般晒后，含水量为67%-70%。

不同的季节采用的方法不同，温度高时温度超过37℃，应当薄摊、轻翻动、降温、增加氧气流通保持金线莲鲜品的整体材料的新鲜，防止变质，防止过高含水量而产生闷味影响品质。摊放晒青可以提高氨基酸的含量，金线莲新鲜植株的晒青时间及厚度根据气温而定，比如在温度低于13℃时晒青时间则需要10~13h；根据金线莲晒青情况灵活掌握，随着气温的增加晒青时间要缩短，因为含水量的多与少直接影响金线莲茶的品质；晒至叶转为暗红色，叶脉柔软，嫩梢直竖时顶叶下垂。

其中所述杀青的特征在于杀青温度在110℃~120℃ 之间，时长为40~45分钟，每10分钟翻松一次；薄摊散热厚度在2~3cm；投放的数量要依操作技术的实际情况进行金线莲植株的投放量，在3~4g/m²效果较佳，投放量太多会导致金线莲茶坯的不均匀投放量过多会导致金线莲茶坯不均匀，水分填塞植株细胞和条索的间隙，压迫植物孔中的空气溢出造成缺氧，阻碍各种物理和化学反应的正常进行，也影响有益微生物种群的繁殖和作用，产生局部白霉或黑霉，容使金线莲茶发生劣变；投放量少，做形时难以控制，影响品质，因此适度掌握金线莲投放量是金线莲茶工艺中需要控制的关键技术措施。