[发明专利]大豆糖蜜中提取异黄酮、皂苷和低聚糖的方法及设备

说明书

技术领域

本发明涉及大豆副产物加工技术领域，尤其涉及一种大豆糖蜜中提取异黄酮、皂苷和低聚糖的方法及设备。

背景技术

大豆糖蜜是醇法生产大豆浓缩蛋白的副产物。大豆糖蜜性状粘稠，色泽较深。脱水大豆糖蜜中一般含有6％-8％粗蛋白（脂蛋白、糖蛋白、胰蛋白酶抑制剂）、5％-8％脂类物质（包括甘油酯、磷脂和植物甾醇）、7％-9％灰分、6％一15％大豆皂苷，1.5％～2.5％大豆异黄酮、还具有低聚糖等成分，其中异黄酮、皂苷和低聚糖均为有益成分。

具体的，大豆低聚糖是大豆中可溶性糖的总称，主要包括蔗糖、棉籽糖和水苏糖，其中棉籽糖和水苏糖为功能性低聚糖，具有增殖双歧杆菌的作用。大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次生代谢产物，是生物黄酮中的一种，也是一种植物雌激素。大豆异黄酮中的染料木苷（G）分子结构99%与女性体内雌激素相同，具有雌激素活性，可以代替部份人体自身的雌激素发挥作用。大豆皂苷的生物学、生理学和药学的活性试验都证明，大豆皂苷对人体无毒害作用，而且还有许多有益的生理功能。它是阻止慢性病发生的天然抑制剂，如抑制血小板凝聚、抑制肿瘤细胞的生长和防止动脉粥样硬化等。

可见，大豆糖蜜中含有多种有益成分，如果将这些有益成分提取利用则将提高大豆糖蜜的利用效率。但是，据统计国内的大豆加工企业平均每生产4t（吨）醇法大豆浓缩蛋白就有lt大豆糖蜜生成，全国每年大约会产生3～5万t大豆糖蜜。大豆糖蜜大多作为废液排放或以低廉的价格(每吨约几百元)作为饲料或发酵工业的原料出售。若能将大豆糖蜜加以综合开发利用，对于降低企业生产成本，变废为宝，减少环境污染等都具有重要意义。然而目前多内企业并没有对大豆糖蜜进行深度开发利用，导致资源的大量浪费。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种大豆糖蜜中提取异黄酮、皂苷和低聚糖的方法及设备，以实现对大豆糖蜜中的异黄酮、皂苷和低聚糖的提取，进而实现对大豆糖蜜的深度开发，提高资源的利用效率。

大豆糖蜜中提取异黄酮、皂苷和低聚糖的方法，包括以下步骤：

a、加热大豆糖蜜，以及通过碱性蛋白酶水解所述大豆糖蜜中的大豆蛋白；

b、对所述碱性蛋白酶进行失活处理；

c、对经过失活处理后的酶失活料液进行分离，分离出大豆异黄酮；

d、对分离得到的清液通过吸附树脂进行吸附处理，得到吸附料液；

e、洗涤所述吸附树脂，以及对洗涤得到的洗涤液进行蒸馏；

f、分离蒸馏后的洗涤液，得到大豆皂苷；

g、对吸附处理后的吸附料液通过电渗析设备实施除盐处理；

h、对经过除盐处理后的吸附料液依次进行蒸发浓缩、分离得到大豆低聚糖。

优选的，上述方法中，所述步骤a中通过碱性蛋白酶水解所述大豆糖蜜中的大豆蛋白，包括：

a₁、调整大豆糖蜜中固形物重量百分比10～50％，温度控制在40～70℃，调整PH值为6～10；

a₂、加入重量百分比为0.2—2%的碱性蛋白酶水解大豆糖蜜中的大豆蛋白，水解时间保持2～8小时。

优选的，上述方法中，所述步骤b中通过加热的方式对所述碱性蛋白酶进行失活处理，加热温度为70℃～90℃，加热时间为10～30分钟。

优选的，上述方法中，所述步骤c中对经过失活处理后的酶失活料液进行分离，包括：

冷却失活后的酶失活料液至温度5℃～25℃，调节固形物的质量百分比为1.5～9％，调整PH值为2～6后进行初级分离；

初级分离后所得固体物料加入5℃～25℃冷水，保持1～5小时后进行次级分离。

优选的，上述方法中，所述步骤c和步骤d之间还包括：

调整所述清液中固形物1％～6％，调整PH值为4～8。

优选的，上述方法中，洗涤所述吸附树脂具体为：采用体积浓度为60～95％的乙醇溶液对所述吸附树脂进行洗涤，反复洗涤至树脂原色为止。

优选的，上述方法中，所述步骤h中：对经过除盐处理后的吸附料液进行蒸发浓缩、分离得到大豆低聚糖，包括：

除盐后的料液电导率不得超过100—1000us/cm²，对除盐后的料液分离、得到透明料液；

对透明料液进行初步浓缩至固形物质量含量8%-20%；

对初步浓缩的料液采用活性炭进行脱色处理，加炭量占除盐后料液质量的1～6％，脱色温度为40～80℃，脱色时间为0.5～3小时；