[发明专利]一种乌鸡骨木瓜茶饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶饮料，尤其涉及一种乌鸡骨木瓜茶饮料及其制备方法。

背景技术

乌鸡是一种营养丰富的滋补食品，乌鸡骨是在生产过程中留下的下脚料，其含有大量的乌鸡黑色素及其他营养成分，本发明将乌鸡骨加工成一种饮料，提高了乌鸡的综合利用价值。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种乌鸡骨木瓜茶饮料及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种乌鸡骨木瓜茶饮料，是由下述重量份的原料制成：

青木瓜14-16、乌鸡骨5-6、玫瑰花2-3、龙胆草1-2、熟地黄2-3、香附1-2、箸叶1-2、绿茶叶2-3、淡竹叶1-2、桑白皮1-2、川芎1-2、枸杞子2-3、山楂叶1-2、丁香1-2、甜菊叶4-5、红茶粉3-4、牛奶80-90。

一种乌鸡骨木瓜茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将青木瓜去皮去核切成丁，与玫瑰花混合，加3-4倍水煮熟，冷却后打浆，得到木瓜浆，将乌鸡骨洗净，磨成细度为40-50目的骨泥；

（2）将骨泥与木瓜浆混合，加入总重量1-2%的木瓜蛋白酶，在50-55℃下水解1-2小时，得到水解液；

（3）将甜菊叶粉碎，与红茶粉混合，加入22-25倍水，加热至沸腾，倒入上述水解液，保持沸腾40-50分钟，过80-100目滤网，得到乌鸡木瓜液；

（4）将龙胆草、熟地黄、香附、箸叶、绿茶叶、淡竹叶、桑白皮、川芎、枸杞子、山楂叶、丁香粉碎，放入牛奶中，在65-70℃下浸提3-4小时，加热煮沸，保温30-40分钟，过滤得到浸提液和滤渣；

（5）将上述滤渣加7-8倍水回流提取1-2小时，过滤，滤液与上述浸提液合并，得到提取液；

（6）将上述乌鸡木瓜液、提取液混合，加入液体重量1-2%的嗜酸乳杆菌，在30-33℃下培养3-4小时，经质检合格后定量灌装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将乌鸡骨、木瓜用木瓜蛋白酶进行水解，使乌鸡骨、木瓜中的有益成分溶解到液体中，用甜菊叶、红茶粉去除乌鸡骨的油腥，用嗜酸乳杆菌发酵，来增加茶饮料的口感，提高其营养价值，制得的茶饮料风味独特、营养丰富，具有降血压、平肝和胃、清热除烦、润肺止咳、祛风止痛、活血化淤、利尿通淋的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种乌鸡骨木瓜茶饮料，是由下述重量份（斤）的原料制成：

青木瓜14、乌鸡骨5、玫瑰花2、龙胆草1、熟地黄2、香附1、箸叶1、绿茶叶2、淡竹叶1、桑白皮1、川芎1、枸杞子2、山楂叶1、丁香1、甜菊叶4、红茶粉3、牛奶80。

一种乌鸡骨木瓜茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将青木瓜去皮去核切成丁，与玫瑰花混合，加3倍水煮熟，冷却后打浆，得到木瓜浆，将乌鸡骨洗净，磨成细度为40目的骨泥；

（2）将骨泥与木瓜浆混合，加入总重量1%的木瓜蛋白酶，在50℃下水解2小时，得到水解液；

（3）将甜菊叶粉碎，与红茶粉混合，加入22倍水，加热至沸腾，倒入上述水解液，保持沸腾50分钟，过80目滤网，得到乌鸡木瓜液；

（4）将龙胆草、熟地黄、香附、箸叶、绿茶叶、淡竹叶、桑白皮、川芎、枸杞子、山楂叶、丁香粉碎，放入牛奶中，在70℃下浸提3小时，加热煮沸，保温30分钟，过滤得到浸提液和滤渣；

（5）将上述滤渣加8倍水回流提取1小时，过滤，滤液与上述浸提液合并，得到提取液；

（6）将上述乌鸡木瓜液、提取液混合，加入液体重量1%的嗜酸乳杆菌，在33℃下培养3小时，经质检合格后定量灌装，得到成品。