[发明专利]一种麦冬果实蓝色素的制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及了一种麦冬果实蓝色素的制备方法，具体涉及了一种利用破碎、分离与提取同步，通过大孔树脂富集纯化后得到麦冬果实蓝色素的方法。

背景技术

    随着科学技术的发展，人们安全意识的增强，越来越重视日常生活中使用和食用的物品的安全性，绿色、天然、无化学添加物的物品成为了人们追逐的时尚。麦冬为百合科多年生草本植物。麦冬生长于溪沟岸边或山坡林下，喜温和湿润气候，球状浆果熟时成深绿色或蓝黑色。麦冬作为林下或阴湿地覆盖草本植物，具有栽培易成活、管理粗放、耐贫瘠且生产良好的特点，现已被广泛用于小区园林绿化中。中药麦冬是麦冬的块根（别名麦门冬），入药有养阴润肺、清心除烦、益胃生津之功效。据分析，麦冬块根含甾醇皂苷和多糖，可能是麦冬入药的主要有效成分。麦冬块根的产出量较少，远不如其果实的产量大，而有报道称麦冬果实蓝色素对羟自由基、超氧自由基、ABTS自由基均有较好的抑制效果。目前麦冬果实蓝色素提取、制备工艺较少，本发明通过常规的提取方法对麦冬果实蓝色素进行制备。

发明内容

本发明的目的是提供一种麦冬果实蓝色素的制备方法，制得的产品品质高、安全性高、稳定性好。

本发明采用的技术方案如下：

    一种麦冬果实蓝色素的制备方法，包括以下步骤：

    （1）原料前处理：选择新鲜的麦冬果实，清洗干净；

    （2）打浆提取：将前处理后的麦冬果实送入粉碎机，并将PH=3-4的柠檬酸水溶液与粉碎后的麦冬果实混合打浆，在微波功率为700-800W下振荡1-2min，然后加入相当于麦冬果实重量0.2-0.3%的纤维素酶，置于50-60℃恒温水浴中搅拌酶解1-2h；

    （3）渣浆分离：对粉碎后的渣浆进行分离，收集浆液；

    （4）静置：将浆液泵入静置罐中静置5-8小时；

    （5）过滤：将静置后的上清液进行两次过滤；

    （6）吸附：利用预先处理好的大孔吸附树脂进行吸附；

    （7）洗柱：依次用酸水、纯化水洗柱；

    （8）洗脱：用洗脱液将富集在树脂上的麦冬果实色素解吸下来；

    （9）浓缩：洗脱液进行浓缩；

    （10）喷雾干燥：将浓缩液进行喷雾干燥得到淡蓝色粉末状的产品。

    所述的步骤（2）中利用粉碎打浆方式进行提取，提取料液比1:3-4。

    所述的步骤（3）中利用卧式螺旋离心机进行渣浆分离，粉碎后的渣浆进入卧式螺旋离心机的分离器，收集浆液，渣用PH=2-3的柠檬酸水稀释浸泡，渣与酸水比为1:2-4，然后再次进入卧螺离心机，分离渣液，合并两次渣液。

    所述的步骤（5）中过滤是先经过滤精度为0.5μm的袋式过滤机过滤，再通过助滤剂压滤机过滤。

    所述的步骤（6）中大孔吸附树脂的型号为L305，上料液的速度为1.2-1.5BV/h。

    所述的步骤（7）中先用8-10倍柱体积的0.1%柠檬水溶液进行正方向洗柱至流出液无蓝色，再用10-15倍柱体积的纯化水进行正反洗，洗至流出液近中性、浊度为零为止。

所述的步骤（8）中洗脱液为1-2倍柱体积的40-90%食用乙醇溶液。

所述的步骤（9）中利用降膜浓缩器进行两次浓缩，浓缩时加入质量分数0.1-0.3%的D-异抗坏血酸钠，浓缩的温度为40-45℃，浓缩压力为0.1-0.15 MPa。

    所述的步骤（10）中喷雾干燥进风温度为170-180℃，出风温度为70-80℃。

本发明的有益效果：

    （1）与传统的提取方法相比，本发明提取先采用柠檬水溶液打浆，再微波振荡，最后采用纤维素酶酶解，可以充分提取麦冬果实中的色素，得到了高色价的蓝色素。同时分离出来的渣可以进行淀粉加工，从而提高副产品的经济价值；     （2）本发明方法除杂更彻底。静置后上清提取液进行了两次过滤，一次袋式过滤，一次助滤剂压滤；

    （3）本发明方法得到的产品安全性高、品质高、稳定性好。生产中与产品接触性的添加物全部为食品级的，在GB2760规定的范围内，确保了产品安全性。同时生产用水全部为纯化水，这样避免终产品中引入过多的离子杂质及微生物，从而提高终产品的品质。

    （4）本发明中所选的大孔吸附树脂（食品级）具有价格低、选择性好、吸附量大、安全性高等特点，且可以重复使用。