[发明专利]太赫兹波谱法在鉴别陈化农产品中的用途

说明书

技术领域

本发明涉及食品安全领域，具体涉及太赫兹波谱法在鉴别陈化农产品中的用途。

背景技术

粮食是人们必不可少的生活资料，尤其是小麦粉、大米等，是人们日常食物的主要来源。其品质的优劣直接关系着人们的生活水平。然而近年来，粮食的质量安全问题备受社会各界的广泛关注。陈化粮食会直接影响人们的饮食健康。因此，有必要寻找一种快速、简便、易行且绿色环保的识别陈化粮食的方法。

现有的无损分析方法多采用红外光谱技术，由于其穿透能力有限，因此只能对待测样品表面或有限地深入样品内部进行探测，在探查样品的深度、代表性等方面受到一定的局限。对于实际储存的农产品，由于储存条件的非均一性，变质过程往往首先发生在某个局部。X射线虽然能够透过较厚的样品，但是对物质化学性质的解析尚不及红外光谱，并且X射线能量高，有可能破坏被测物质中的一些敏感化学成分。

太赫兹波是指频率在0.1THz到10THz范围的电磁波，波长大概在0.03mm到3mm范围，介于微波与红外之间。太赫兹波具有穿透能力强、信噪比高、信息量丰富、不易破坏样品等特性，因此使得探测样品内部信息成为可能。

发明内容

为克服现有陈化农产品鉴别过程中缺少快速、准确的方法的技术缺陷，拓展太赫兹波谱法的应用领域，本发明的目的是提供一种太赫兹波谱法的新用途。

本发明提供了太赫兹波谱法在鉴别陈化农产品中的用途。

所述农产品为常见粮食类农产品，包括但不限于小麦粉、大米、木薯粉、玉米、高粱、小米、红薯或马铃薯等。

本发明发现，采用太赫兹波谱仪扫描陈化和非陈化的农产品样品时，得到的波谱图具有明显的差别。因此，将待测农产品样品的太赫兹波谱图与非陈化样品的波谱图进行比对，可作为一种快速鉴别陈化农产品的全新方法。

优选地，太赫兹波谱法鉴别陈化农产品的过程包括以下步骤：

S1：选取非陈化的农产品样品，采集其太赫兹波谱；

S2：以相同的方法采集待测农产品样品的太赫兹波谱；

S3：将S1和S2所得的太赫兹波谱进行特征比对，判断所述待测农产品是否陈化。

所述待测农产品样品与所述非陈化的农产品样品的品种和产地相同。

所述太赫兹波谱为太赫兹时域谱和/或太赫兹频域谱。其中，所述太赫兹时域谱为振幅强度-时间(秒)谱；所述太赫兹频域谱为折射率-频率(赫兹)谱、吸光度-频率(赫兹)谱、吸收系数-频率(赫兹)谱中的一种或多种。步骤S3中，根据太赫兹时域谱的振幅强度-时间特征，和/或太赫兹频域谱的折射率-频率特征、吸光度-频率特征、吸收系数-频率特征中的一种或多种来进行比对，从而判断所述待测农产品是否陈化。

所述太赫兹波谱的采集过程包括以下步骤：

SS1：将农产品样品压片；

SS2：采用太赫兹波谱仪对所得压片进行扫描，得到太赫兹时域谱；将所述太赫兹时域谱通过傅立叶变换得到太赫兹频域谱。

进一步优选地，所述农产品样品先研磨成粉状，再压片。

本发明还提供了一种太赫兹波谱法鉴别陈化农产品的方法，包括以下步骤：

S1：选取非陈化的农产品样品，采集其太赫兹波谱；

S2：以相同的方法采集待测农产品样品的太赫兹波谱；

S3：根据太赫兹波谱特征比对，判断所述待测农产品是否陈化。

所述太赫兹波谱为太赫兹时域谱和/或太赫兹频域谱。其中，所述太赫兹时域谱为振幅强度-时间(秒)谱；所述太赫兹频域谱为折射率-频率(赫兹)谱、吸光度-频率(赫兹)谱、吸收系数-频率(赫兹)谱中的一种或多种。步骤S3中，根据太赫兹时域谱的振幅强度-时间特征，和/或太赫兹频域谱的折射率-频率特征、吸光度-频率特征、吸收系数-频率特征中的一种或多种来进行比对，从而判断所述待测农产品是否陈化。

上述方法中，非陈化农产品和待测样品的太赫兹波谱的采集过程包括以下步骤：

SS1：将农产品样品压片；

SS2：采用太赫兹波谱仪对所得压片进行扫描，得到太赫兹时域谱；将所述太赫兹时域谱通过傅立叶变换得到太赫兹频域谱。

进一步优选地，所述农产品先研磨成粉状，再进行压片。

上述鉴别方法中的所述农产品为常见粮食类农产品，包括但不限于小麦粉、大米、木薯粉、玉米、高粱、小米、红薯或马铃薯等。