[发明专利]一种仙人掌味牛奶花生仁及其制备方法

权利要求书

1.一种仙人掌味牛奶花生仁，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

花生仁130-140、食用仙人掌5-6、山楂2-3、枸杞子2-3、桂皮1-2、黄苓2-3、高良姜1-2、枇杷叶1-2、南瓜叶1-2、玉竹1-2、杜仲2-3、竹茹1-2、小茴香1-2、木香1-2、槐花蜜7-8、葡萄酒6-8、牛奶30-40。

2.一种如权利要求1所述的仙人掌味牛奶花生仁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将食用仙人掌去刺去皮，切成丝，再用沸水焯一下，与槐花蜜、牛奶混合，加热煮沸，打成浆，得到仙人掌浆；

（2）将山楂、枸杞子、桂皮、黄苓、高良姜、枇杷叶、南瓜叶、玉竹、杜仲、竹茹、小茴香、木香混合粉碎，加入10-12倍清水，回流提取40-50分钟，过滤，得到提取液；

（3）选取籽粒饱满、种皮发红的成熟花生仁，去杂洗净，浸泡在提取液中，加入液体重量6-8%的食盐，加热至沸，煮制100-120分钟，冷却至室温，浸泡6-7小时，捞出花生仁，去除红衣；

（4）将脱皮后的花生仁在70-75℃的条件下烘烤3-4小时，烘烤期间喷洒葡萄酒到花生仁上，使花生仁脆化；

（5）将脆化后的花生仁送入炒花生仁机中，加入上述仙人掌浆，烘炒2-3小时，直至花生仁酥脆，冷却后取出花生仁，定量包装即可。