[发明专利]麦芽α淀粉酶变体有效
| 申请号： | 201310296084.3 | 申请日： | 1999-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN103352033A | 公开（公告）日： | 2013-10-16 |
| 发明（设计）人： | 乔尔.R.彻里;阿伦.斯文森;卡斯坦.安德森;拉斯.贝耶尔;托本.P.弗兰德森 | 申请（专利权）人： | 诺维信公司 |
| 主分类号： | C12N9/24 | 分类号： | C12N9/24;C12N15/56;C12N15/63;A21D8/04 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 史悦 |
| 地址： | 丹麦*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 麦芽 淀粉酶 变体 | ||
1.一种与SEQ ID NO:1具有至少70%同一性的多肽，其：
a)具有麦芽α淀粉酶活性；
b)与SEQ ID NO:1相比，在对应于F188，T288，N327，G370和/或N371的位置包含氨基酸取代。
2.权利要求1的多肽，其中所述多肽包含对应于F188E/K/H，T288E/K/R，N327D，G370N和/或N371D/E/G/K的取代。
3.权利要求1的多肽，其中所述多肽包含任何的下述修饰：F188L+D261G+T288P，N115D+F188L，F188L+V336L+T525A，F188I+Y422F+I660V，N115D+F188L，和K40R+F188L+D261G+A483T。
4.编码权利要求1-3中任一项的多肽的核酸序列。
5.权利要求4的核酸序列，其中所述核酸序列可操作连接于一个或多个调控序列，所述调控序列指导所述变体在合适的表达宿主中表达。
6.重组表达载体，其包含权利要求4或5的核酸序列，启动子，和转录及翻译终止信号。
7.权利要求6的重组表达载体，其进一步包含选择标记。
8.转化的宿主细胞，其包含权利要求4或5的核酸序列或权利要求6或7的载体。
9.用于产生权利要求1-3中任一项的多肽的方法，其包括：
a)在有利于表达所述变体的条件下培养权利要求15的转化的宿主细胞；和
b)回收所述变体。
10.一种从生面团制备生面或烘烤产品的方法，其包括将权利要求1-3中任一项的多肽以有效延缓面包变质的量加到生面团中。
11.权利要求10的方法，其中将所述变体以0.1-5mg/kg面粉的量加入。
12.权利要求11的方法，其中将所述变体以0.5-2mg/kg面粉的量加入。
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