[发明专利]循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的方法

权利要求书

1.一种循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置，其特征在于：由白酒蒸馏器（1）、冷却器水箱（2）、白酒冷却器（3）、白酒老熟罐（4）、白酒储罐（5）、A中转罐（6）、热交换器（7）、B中转罐（8）及管道构成；

所述循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置，其冷却器水箱（2）内设置有白酒冷却器（3），其白酒蒸馏器（1）的底端设置有蒸汽管，其白酒蒸馏器（1）的上端与白酒冷却器（3）的上端、白酒冷却器（3）的下端与白酒老熟罐（4）的上端、白酒老熟罐（4）的下端与白酒储罐（5）的上端均通过酒管道固定连接，其白酒老熟罐（4）内设置有热交换器（7），自冷却器水箱（2）的顶端至底端插装有入水管，其冷却器水箱（2）上端与A中转罐（6）的上端、A中转罐（6）的下端与热交换器（7）的下端、热交换器（7）的上端与B中转罐（8）的上端、B中转罐（8）的底端与冷却器水箱（2）均通过水管固定连接。

2.根据权利要求1所述的循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置，其特征在于：所述白酒蒸馏器（1）为中间段放置酒醅、底端段通蒸汽、上端段产生酒汽的白酒蒸馏器，所述冷却器水箱（2）为箱体状结构，所述白酒冷却器（3）为白酒蒸汽经冷却后冷凝成白酒的白酒冷却器，所述白酒老熟罐（4）、白酒储罐（5）、A中转罐（6）、B中转罐（8）均为罐体状结构，所述热交换器（7）为蛇形管状结构。

3.根据权利要求1所述的循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置，其特征在于：所述冷却器水箱（2）与A中转罐（6）之间的水管上、白酒老熟罐（4）、A中转罐（6）、A中转罐（6）与热交换器（7）之间的水管上均设置有保温层，所述A中转罐（6）上设置有备用蒸汽管。

4.根据权利要求1所述的循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置，其特征在于：所述入水管与B中转罐（8）底端的水管连接处通过三通固定连接，所述三通的左端设置有入水阀、三通的下端设置有循环水阀，所述B中转罐（8）底端的水管与循环水阀之间设置有水泵，所述冷却器水箱（2）与A中转罐（6）之间的水管上设置有水阀。

5.根据权利要求1所述的循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置，其特征在于：所述B中转罐（8）替换为水池。

6.一种循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的方法，其特征在于应用所述循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置：

①、注入冷却水：冷却器水箱（2）与A中转罐（6）之间水管上的水阀处于常开状态，入水管与B中转罐（8）底端水管连接处三通下端的循环水阀及水泵均处于关闭状态，打开入水管与B中转罐（8）底端水管连接处三通左端的入水阀、向冷却器水箱（2）内注入冷却水；

②、酒醅蒸馏：待冷却器水箱（2）内的冷却水注满时，对放置有酒醅的白酒蒸馏器（1）底端由蒸汽管通蒸汽进行酒醅蒸馏，在蒸汽的作用下，白酒蒸馏器（1）上端的酒汽便连绵不断的进入白酒冷却器（3）中、自此即进入由酒汽冷凝为白酒的过程中；

③、酒汽冷凝：在冷却器水箱（2）中冷却水的作用下，酒汽从白酒冷却器（3）中经冷凝后转化为白酒，白酒从白酒冷却器（3）底端流入白酒老熟罐（4）中进入老熟过程中；

④、冷却水循环：打开入水管与B中转罐（8）底端水管连接处三通下端的循环水阀及水泵、关闭入水管与B中转罐（8）底端水管连接处三通左端的入水阀，以便使注入冷却水、酒醅蒸馏、酒汽冷凝过程中的冷却水实现从冷却器水箱（2）→A中转罐（6）→热交换器（7）→B中转罐（8）→冷却器水箱（2）的连续循环利用，节约生产用的冷却水60－80％；

⑤、白酒老熟：在冷却水循环过程中，由于酒汽冷凝而使冷却器水箱（2）中冷却水的出口温度及A中转罐（6）中冷却水的温度均为50－65℃，且进入热交换器（7）后的温度仍保持50－60℃，从而使得白酒老熟罐（4）中白酒的老熟温度始终处于40－50℃有利于分子缔合的恒温状态下进行老熟，以此便使白酒的老熟期由1－3年缩短为3－6个月、白酒老熟期的损耗降低10－20％；

⑥、白酒储存：白酒老熟后便从白酒老熟罐（4）流入白酒储罐（5）中进行储存。

7.根据权利要求6所述的循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的方法，其特征在于：所述④的冷却水循环过程中，在出现冷却水循环的水量欠缺时，便打开入水管与B中转罐（8）底端水管连接处三通左端的入水阀进行相应水量的补充。

8.根据权利要求6所述的循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的方法，其特征在于：所述⑤的白酒老熟过程中，在②的酒醅蒸馏停产时、或在出现A中转罐（6）中冷却水的温度低于50－65℃时，便打开A中转罐（6）上设置的备用蒸汽管及时充蒸汽于A中转罐（6）中，以保证A中转罐（6）中冷却水的温度始终保持50－65℃。