[发明专利]循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的方法

说明书

技术领域

本发明循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的方法，涉及酿酒技术领域。

背景技术

对于酿酒行业来说：①、均离不开对白酒的蒸馏，在白酒蒸馏过程中，均需要由冷却水以热交换的方式对白酒的酒汽进行冷却从而获得白酒，经过白酒蒸馏使用过的冷却水本身温度便由常温升高到了50－65℃，之后，便将这种已经使用过且含有50－65℃温度的冷却水进行废弃而排放，这样，白酒的蒸馏过程连绵不断连续进行，已经使用过且含有50－65℃温度的冷却水便连续进行废弃而排放，从而造成了水资源的极大浪费。②、经过蒸馏后获得的白酒，必须经过一个老熟的工艺过程，这个白酒老熟的工艺过程，是在常温下以静放的方式1－3年才能完成，其速度慢、时间长、占地大、设施多、营运资金的周转速度慢――是白酒生产厂自古以来一直没有解决的难题。③、加速白酒老熟速度的关键技术，是在白酒老熟的整个工艺过程中始终保持一定的恒定温度，遗憾的是――到目前为止任何酒厂都还没有应用这一关键技术。综上所述，目前的已有公知技术及现状存在着水资源浪费、白酒老熟的速度慢、时间长、占地大、设施多、营运资金周转速度慢、先进科学的关键技术没有得到应用等不足、缺陷与弊端。基于发明人的专业知识和丰富的工作经验及对事业精益求精的不懈追求，在认真而充分的调查、了解、分析、总结、研究目前的已有公知技术及现状基础上，以采取“白酒蒸馏冷却水循环利用加速白酒老熟”关键技术，研制成功了本发明，有效的提高了本行业的技术水平。

发明内容

本发明采取“白酒蒸馏冷却水循环利用加速白酒老熟”关键技术、提供“循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置及方法”，本发明的装置为：冷却器水箱内设有白酒冷却器，白酒蒸馏器底端设有蒸汽管，白酒蒸馏器、白酒冷却器、白酒老熟罐、白酒储罐通过酒管道固定，白酒老熟罐内设有热交换器，冷却器水箱内插有入水管，冷却器水箱、A中转罐、热交换器、中转罐、冷却器水箱通过水管固定。本发明的方法为：注入冷却水、酒醅蒸馏、酒汽冷凝、冷却水从冷却器水箱→A中转罐→热交换器→B中转罐→冷却器水箱的冷却水循环、保持50－60℃的热交换器使白酒老熟罐中白酒老熟温度始终处于40－50℃有利于分子缔合的恒温状态下进行白酒老熟、白酒储存。

通过本发明达到的目的是：①、采取“白酒蒸馏冷却水循环利用加速白酒老熟”关键技术、提供“循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置及方法”。②、通过本发明，使经过白酒蒸馏使用过且获得50－65℃温度的冷却水得到科学合理的循环利用，杜绝白酒蒸馏冷却水废弃而排放，有效的节约水资源。③、通过本发明，科学合理的充分应用50－65℃温度的冷却水，加速白酒的老熟速度。④、通过本发明，应用加速白酒的老熟速度的关键技术，使白酒老熟的整个工艺过程中始终保持一定的恒定温度，加速白酒的老熟速度。⑤、通过本发明，使白酒老熟的速度快、时间短、占地小、设施少、营运资金周转速度快。⑥、通过本发明，解决已有公知技术及现状存在的不足、缺陷与弊端。⑦、使本发明的构思科学合理、装置的结构简单巧妙、方法的操作方便快捷、装置与方法有机结合的效果稳定可靠、装置便于制作成本低、装置与方法的有机结合利于推广应用。

为实现上述目的，本发明提供的技术方案为：

一种循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置，由白酒蒸馏器、冷却器水箱、白酒冷却器、白酒老熟罐、白酒储罐、A中转罐、热交换器、B中转罐及管道构成；

所述循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置，其冷却器水箱内设置有白酒冷却器，其白酒蒸馏器的底端设置有蒸汽管，其白酒蒸馏器的上端与白酒冷却器的上端、白酒冷却器的下端与白酒老熟罐的上端、白酒老熟罐的下端与白酒储罐的上端均通过酒管道固定连接，其白酒老熟罐内设置有热交换器，自冷却器水箱的顶端至底端插装有入水管，其冷却器水箱上端与A中转罐的上端、A中转罐的下端与热交换器的下端、热交换器的上端与B中转罐的上端、B中转罐的底端与冷却器水箱均通过水管固定连接。

所述的循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置，所述白酒蒸馏器为中间段放置酒醅、底端段通蒸汽、上端段产生酒汽的白酒蒸馏器，所述冷却器水箱为箱体状结构，所述白酒冷却器为白酒蒸汽经冷却后冷凝成白酒的白酒冷却器，所述白酒老熟罐、白酒储罐、A中转罐、B中转罐均为罐体状结构，所述热交换器为蛇形管状结构。

所述的循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置，所述冷却器水箱与A中转罐之间的水管上、白酒老熟罐、A中转罐、A中转罐与热交换器之间的水管上均设置有保温层，所述A中转罐上设置有备用蒸汽管。