[发明专利]稻米的ɑ-淀粉酶抑制剂和ɑ-球蛋白混合物的制备方法

权利要求书

1.一种稻米的ɑ-淀粉酶抑制剂和ɑ-球蛋白混合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）将糙米或/和米糠经脱脂处理得到脱脂米粉；

2）将步骤1）中的脱脂米粉与氯化钠水溶液混合，混匀后经振荡提取、第一分离收集上清液，即为总盐溶性蛋白溶液；

3）向步骤2）中的总盐溶性蛋白溶液加入乙醇，混合均匀，经静置、第二分离后保留沉淀部分，即为蛋白沉淀；

4）将步骤3）中的蛋白沉淀经后处理除杂除盐分以及干燥后得到稻米的ɑ-淀粉酶抑制剂和ɑ-球蛋白混合物。

2.根据权利要求1所述的稻米的ɑ-淀粉酶抑制剂和ɑ-球蛋白混合物的制备方法，其特征在于，步骤2）中，所述的氯化钠水溶液的浓度为0.5mol/L～1.5mol/L。

3.根据权利要求1所述的稻米的ɑ-淀粉酶抑制剂和ɑ-球蛋白混合物的制备方法，其特征在于，步骤2）中，所述的脱脂米粉的质量与氯化钠水溶液的体积比为1：5～12g/mL。

4.根据权利要求1所述的稻米的ɑ-淀粉酶抑制剂和ɑ-球蛋白混合物的制备方法，其特征在于，步骤2）中，所述的振荡提取的条件为：在20～40℃振荡提取2～4小时。

5.根据权利要求1所述的稻米的ɑ-淀粉酶抑制剂和ɑ-球蛋白混合物的制备方法，其特征在于，步骤2）中，所述的第一分离的条件为：在5000～8000rpm离心10～30min。

6.根据权利要求1所述的稻米的ɑ-淀粉酶抑制剂和ɑ-球蛋白混合物的制备方法，其特征在于，步骤3）中，所述的总盐溶性蛋白溶液与乙醇的体积比为1：1～3。

7.根据权利要求1所述的稻米的ɑ-淀粉酶抑制剂和ɑ-球蛋白混合物的制备方法，其特征在于，步骤3）中，所述的静置的条件为：1～10℃静置0.5～1.5h。

8.根据权利要求1所述的稻米的ɑ-淀粉酶抑制剂和ɑ-球蛋白混合物的制备方法，其特征在于，步骤3）中，所述的第二分离的条件为：在7000～9000rpm离心10～30min。

9.根据权利要求1所述的稻米的ɑ-淀粉酶抑制剂和ɑ-球蛋白混合物的制备方法，其特征在于，步骤4）中，所述的后处理除杂除盐分以及干燥包括：水洗除杂、碳酸氢铵水溶液洗涤去杂、透析除去盐分以及冷冻干燥。

10.根据权利要求9所述的稻米的ɑ-淀粉酶抑制剂和ɑ-球蛋白混合物的制备方法，其特征在于，所述的水洗除杂包括：向蛋白沉淀加入蒸馏水溶解振荡10～30min，然后在7000～9000rpm离心10～30min，去上清，得到水洗除杂后的蛋白沉淀；

所述的碳酸氢铵水溶液洗涤去杂包括：向水洗除杂后的蛋白沉淀加入0.01～0.1mol/L的碳酸氢铵水溶液，溶解振荡10～30min，然后在7000～9000rpm离心10～30min，得到碳酸氢铵水溶液洗涤去杂后的蛋白沉淀。