[发明专利]一种黑豆果酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201310304836.6 | 申请日： | 2013-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN103431256A | 公开（公告）日： | 2013-12-11 |
| 发明（设计）人： | 宫中林 | 申请（专利权）人： | 宫中林 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233400 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 黑豆 果酱 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑豆果酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：
黑豆10-15 、枇杷10-15、海棠果8-12、酸枣9-15、草莓15-20、百合2-4、葡萄叶1-3、莲子1-2、紫苏叶1-3、白芷2-3、金银花1-2、桑叶2-5、丹皮1-3、、黑皮根1-3、甜味剂18-25、适量水；
所述的甜味剂为蜂蜜或白砂糖。
2.一种如权利要求1所述的黑豆果酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将紫苏叶、白芷、桑叶、丹皮、金银花、黑皮根加水煎煮，得到药液；将药液煮黑豆和莲子，至黑豆炸开熟透；将百合、葡萄叶洗净切碎和黑豆煎煮液一起打浆，得黑豆浆；
（2）将枇杷、海棠果、酸枣、草莓洗净去核切块置入榨汁机中榨取果汁浆；
（3）将黑豆浆、果汁浆，搅拌中加入甜味剂，调配好再置入60 ～65℃、0.07 ～0.08MPa 条件下快速加热浓缩果浆，浓缩至可溶性固形物达40％～45％，将浓缩果酱采用真空灌装、封口，真空度为0.03-0.05 Mpa，灌装温度控制在65-75℃，再冷却到常温即制得黑豆果酱。
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