[发明专利]单冻即食珍珠粉圆的制造方法

权利要求书

1.一种单冻即食珍珠粉圆的制造方法，其特征在于：先备置多数生粉圆，并将所述生粉圆以沸水煮5至20分钟而制成熟粉圆，再水洗所述熟粉圆后，闷浸于水液30至45分钟，将所述熟粉圆经冰镇处理60至180分钟，再送入一台急速冷冻风力机中，借所述急速冷冻风力机以低温风力吹动所述熟粉圆不相沾粘且个别单一地被急速冷冻，而制成单冻即食珍珠粉圆成品。

2.根据权利要求1所述的单冻即食珍珠粉圆的制造方法，其特征在于：用于闷浸所述熟粉圆的水液温度为85℃至95℃，且水液中添加有糖，使得所述熟粉圆吸收糖分，所述糖是选自于：蜜糖或果糖。

3.根据权利要求2所述的单冻即食珍珠粉圆的制造方法，其特征在于：冰镇处理是将所述熟粉圆置入0℃至10℃的冰水中。

4.根据权利要求3所述的单冻即食珍珠粉圆的制造方法，其特征在于：所述急速冷冻风力机是以零下5℃至零下40℃的低温风力将已经冰镇处理后的所述熟粉圆粒粒吹动且急速冷冻。

5.根据权利要求4所述的单冻即食珍珠粉圆的制造方法，其特征在于：经急速冷冻处理后的所述单冻即食珍珠粉圆再施以袋装作业。

6.根据权利要求5所述的单冻即食珍珠粉圆的制造方法，其特征在于：所述生粉圆是利用淀粉、水及食用色素混合并制成粒状而完成，而所述淀粉与所述水的比例为2∶1，而所述淀粉是选自于下列中的一个或是任两个以上相组合：木薯粉、太白粉、地瓜粉、马铃薯粉，且所述食用色素是选自于下列中的一个或是任两个以上相组合：焦糖色素、红曲色素、槴子花色素。

7.根据权利要求5所述的单冻即食珍珠粉圆的制造方法，其特征在于：所述生粉圆是利用淀粉、水及食用色素混合并经模制成多数造型块状而完成，而所述淀粉与所述水的比例为2∶1，而所述淀粉是选自于下列中的一个或是任两个以上相组合：木薯粉、太白粉、地瓜粉、马铃薯粉，且所述食用色素是选自于下列中的一个或是任两个以上相组合：焦糖色素、红曲色素、槴子花色素。