[发明专利]一种从鱼鳞中提取胶原蛋白的脱脂脱灰方法

说明书

技术领域

本发明涉及渔副产品的加工领域，具体涉及鱼鳞的脱脂脱灰方法。

背景技术

胶原蛋白，由于具有生物相容性、高亲水性、高抗张强度等优良性质，广泛应用于食品、医药、日用化工等众多领域。传统方法常用哺乳动物，如牛、猪的骨骼和皮为原料生产胶原。但是，由于疯牛病、口蹄疫等疾病的发生，使得牛、猪等动物来源的胶原蛋白的安全性受到质疑。鱼鳞中含有丰富的胶原蛋白，提取鱼鳞胶原蛋白可以充分利用资源，减少环境污染，产品具备更高的安全性。

为了获得提高胶原蛋白提取率和纯度，在提取之前要先经过脱脂和脱灰两个环节，分别需要添加氢氧化钠和盐酸，用后的酸碱排出后还可能造成环境污染。

发明内容

本发明的目的是提供一种环节简化、脱脂脱灰效果好的鱼鳞脱脂脱灰工艺。

实现本发明的步骤如下：

（1）选用新鲜优质的鱼鳞作原料，清洗去掉表面的杂质，加入鱼鳞重量1-2倍的洁净自来水，在90-100℃下加热10-20分钟；

（2）将经步骤（1）加热处理后的鱼鳞用高速组织捣碎机进行捣碎处理；

（3）将经步骤（2）捣碎处理后的鱼鳞加入鱼鳞重量5-8倍的水，加入鱼鳞重量3%-5%的脱脂脱灰溶剂，搅拌浸泡6-8小时，过滤，用水冲洗，最后过滤收集洗净的脱脂脱灰鱼鳞，所述的脱脂脱灰溶剂为浓盐酸和95%乙醇的混合物，其中浓盐酸和95%乙醇的体积比为1：9-12。

本发明与现有技术相比具有如下优点：脱脂和脱灰同步完成，简化环节，避免添加氢氧化钠，减少环境污染。

具体实施方式

实施例1

取1倍体积的浓盐酸和9倍体积的95%乙醇混匀后备用；

取新鲜优质的鱼鳞1000g，清洗去掉表面的杂质，加入1000g洁净的自来水，在90℃下加热20分钟，转移至高速组织捣碎机中进行捣碎处理，向捣碎处理后的鱼鳞中加入5000g洁净的自来水，再加入预先制备好的浓盐酸和95%乙醇的混合物30g，搅拌浸泡6小时，过滤，用洁净的自来水冲洗，过滤，得到洗净的脱脂脱灰鱼鳞366g，脂肪含量为0，灰分0.46%。

实施例2

取1倍体积的浓盐酸和10倍体积的95%乙醇混匀后备用；

取新鲜优质的鱼鳞1000g，清洗去掉表面的杂质，加入2000g洁净的自来水，在100℃下加热15分钟，转移至高速组织捣碎机中进行捣碎处理，向捣碎处理后的鱼鳞中加入8000g洁净的自来水，再加入预先制备好的浓盐酸和95%乙醇的混合物40g，搅拌浸泡8小时，过滤，用洁净的自来水冲洗，过滤，得到洗净的脱脂脱灰鱼鳞360g，脂肪含量为0，灰分0.40%。