[发明专利]一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法有效
申请号: | 201310310118.X | 申请日: | 2013-07-23 |
公开(公告)号: | CN103404795A | 公开(公告)日: | 2013-11-27 |
发明(设计)人: | 余元善;吴继军;徐玉娟;唐道邦;温靖;傅曼琴;李俊 | 申请(专利权)人: | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心 |
主分类号: | A23L1/164 | 分类号: | A23L1/164 |
代理公司: | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人: | 谭英强 |
地址: | 510610 广东省*** | 国省代码: | 广东;44 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 用于 水果 甜品 即食 制作方法 | ||
1.一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:包括以下步骤:
1)将制作好的糯米粉糊与海藻酸钠水溶液混合均匀,排除混合物中的气泡;
2)将排除气泡的混合物硬化成型、脱苦即可。
2.根据权利要求1所述的一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:制作糯米粉糊的原料之一的糯米粉占制作糯米粉糊的原料总质量的10-15%。
3.根据权利要求1所述的一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:所述的海藻酸钠水溶液的质量浓度为0.7-1.6%。
4.根据权利要求1所述的一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:所述的糯米粉糊与海藻酸钠水溶液的质量比为1:(0.8-1.2)。
5.根据权利要求1所述的一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:所述的硬化成型是这样进行的:将排除气泡的混合物倒在带有网孔的不锈钢板上,均匀铺开,通过网孔自动滴入钢板下的氯化钙溶液中进行硬化成型。
6.根据权利要求5所述的一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:所述的脱苦是这样进行的:将硬化成型的产物置于水中浸泡以除去残留的氯化钙。
7.根据权利要求5所述的一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:所述的氯化钙溶液的质量浓度为1-3%。
8.根据权利要求5所述的一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:锈钢板与氯化钙溶液液面的距离为50-100cm。
9.根据权利要求5所述的一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:硬化成型的时间为2-4h。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心,未经广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201310310118.X/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。