[发明专利]一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法有效

专利信息
申请号: 201310310118.X 申请日: 2013-07-23
公开(公告)号: CN103404795A 公开(公告)日: 2013-11-27
发明(设计)人: 余元善;吴继军;徐玉娟;唐道邦;温靖;傅曼琴;李俊 申请(专利权)人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心
主分类号: A23L1/164 分类号: A23L1/164
代理公司: 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 代理人: 谭英强
地址: 510610 广东省*** 国省代码: 广东;44
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要:
搜索关键词: 一种 用于 水果 甜品 即食 制作方法
【权利要求书】:

1.一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:包括以下步骤:

1)将制作好的糯米粉糊与海藻酸钠水溶液混合均匀,排除混合物中的气泡;

2)将排除气泡的混合物硬化成型、脱苦即可。

2.根据权利要求1所述的一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:制作糯米粉糊的原料之一的糯米粉占制作糯米粉糊的原料总质量的10-15%。

3.根据权利要求1所述的一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:所述的海藻酸钠水溶液的质量浓度为0.7-1.6%。

4.根据权利要求1所述的一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:所述的糯米粉糊与海藻酸钠水溶液的质量比为1:(0.8-1.2)。

5.根据权利要求1所述的一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:所述的硬化成型是这样进行的:将排除气泡的混合物倒在带有网孔的不锈钢板上,均匀铺开,通过网孔自动滴入钢板下的氯化钙溶液中进行硬化成型。

6.根据权利要求5所述的一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:所述的脱苦是这样进行的:将硬化成型的产物置于水中浸泡以除去残留的氯化钙。

7.根据权利要求5所述的一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:所述的氯化钙溶液的质量浓度为1-3%。

8.根据权利要求5所述的一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:锈钢板与氯化钙溶液液面的距离为50-100cm。

9.根据权利要求5所述的一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法,其特征在于:硬化成型的时间为2-4h。

下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心,未经广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201310310118.X/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top