[发明专利]一种卤牛腩的制作方法无效
| 申请号： | 201310315623.3 | 申请日： | 2013-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN103404905A | 公开（公告）日： | 2013-11-27 |
| 发明（设计）人： | 程仁功 | 申请（专利权）人： | 安徽兴程食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 234200 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 牛腩 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种卤牛腩的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、500-600重量份牛腩解冻，将下列重量份的物料混合：花椒3-4、八角3-4、绿茶末2-3、三七粉1-2、瓜萎叶粉2-3、山楂叶粉3-4、盐50-60，混合炒过之后，用此混合物料腌制牛腩1-2天；
（2）、将牛腩洗净，用新鲜荷叶包覆后放在蒸笼上，蒸熟；
（3）、卤制：加入下列卤液中卤制1-2小时，取出；卤制液由下列重量份的原料混合后，煮沸30-60分钟制成：水200、花椒10-15、八角4-6、小茴6-8、肉桂4-6、党参2-3、桂皮5-7、丁香2-3、白芷2-3、黄芪3-4、桂枝1-2、绞股蓝3-4、瓜萎叶3-4、老鹰茶3-4、栗叶2-3、地黄叶2-3、向日葵花盘2-3；
（4）、冷却包装。
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