[发明专利]一种营养滋补清汤海鲜火锅料

说明书

技术领域

本发明涉及火锅底料，具体涉及一种营养滋补清汤海鲜火锅料。

背景技术

火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。随着人们生活水平的不断提高，人们对于各种食品的需求和食品安全要求也不端提高。目前市场上保健型的火锅底料种类较少，而且随着火锅市场的不断扩大，火锅口味越来越多样化的同时，很多火锅底料过分追求口味，而忽视了其中的营养。

发明内容

本发明克服现有技术的不足，所要解决的技术问题是提供一种营养丰富、滋养补益的清汤海鲜火锅料。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：一种营养滋补清汤海鲜火锅料，包括如下重量份配比的原料：虾米30份，枸杞1份，草果1份，香叶3份，白芷1份，白扣1份，桂皮1份，陈皮2份，红枣5份，丁香1份，小茴香2份，花椒1份，八角1份，鸡精5份，味精5份，食用盐10份，食用植物油15份；所述虾米为主料，其余为辅料；

所述一种营养滋补清汤火锅料按照如下方法制备：将体积大的配料粉碎成最长边不大于2.5cm的小块状，将除了食用植物油以外的其余辅料倒入已备好原料的耐高温容器内，混合搅拌均匀备用；将食用植物油倒入耐高温容器内进行加热至160-180℃，停止加热直到冷却至120-140℃；将加热后的油倒入盛有混合虾米和辅料的耐高温容器内，边倒边搅拌，使所有原料均匀吸收掉热油。

所述食用植物油为菜籽油。

虾米是海虾的干品，海虾性味甘咸，温，功用补肾壮阳，开胃化痰；

枸杞性平，味甘，功用滋补肝肾，益精明目；

草果性味辛温，功用温中燥湿，除痰截疟；

香叶性味辛温，功用祛风除湿，行气止痛；

白芷性味辛温，功用祛风散寒，通窍止痛，活血排脓，生肌止痛，燥湿止带，对于多种病菌具有良好的抑制作用；

白扣性味辛温，功用理气消食；

桂皮性味辛甘温，功用温脾胃，暖肝肾，祛寒止痛，散瘀消肿；

陈皮性味苦辛温，功用理气健脾，燥湿化痰；

红枣性味甘温，功用补中益气，养血安神，缓和药性；

丁香性味辛温，功用温中降逆，散寒止痛，温肾助阳；

小茴香性味辛温，功用温肾暖肝，行气止痛，和胃；

花椒性味辛温，功用温中散寒，除湿，止痛；

八角性味辛甘温，功用温阳，散寒，理气。

与现有技术相比本发明具有的有益效果为：虾米是著名的海味品，有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁，还有多种维生素；本发明以虾米为主料、十多种中草药为辅料制作而成的一种清汤火锅底料，含有丰富的蛋白质和矿物质，具有营养丰富、滋养补益、养血安神、明目安神、调中开胃的功效。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种营养滋补清汤海鲜火锅料，包括如下重量份配比的原料：虾米25份，枸杞1份，草果1份，香叶2份，白芷1份，白扣1份，桂皮1份，陈皮2份，红枣5份，丁香1份，小茴香1份，花椒1份，八角1份，鸡精3份，味精3份，食用盐10份，菜籽油15份；所述虾米为主料，其余为辅料；

所述一种营养滋补清汤火锅料按照如下方法制备：将体积大的配料粉碎成最长边不大于2.5cm的小块状，将除了菜籽油以外的其余辅料倒入已备好原料的耐高温容器内，混合搅拌均匀备用；将菜籽油倒入耐高温容器内进行加热至175℃，停止加热直到冷却至125℃；将加热后的油倒入盛有混合虾米和辅料的耐高温容器内，边倒边搅拌，使所有原料均匀吸收掉热油。

实施例2

一种营养滋补清汤海鲜火锅料，包括如下重量份配比的原料：虾米28份，枸杞1份，草果1份，香叶2.5份，白芷1份，白扣1份，桂皮1.2份，陈皮2份，红枣6份，丁香1份，小茴香2份，花椒1份，八角1份，鸡精3份，味精3.5份，食用盐10份，菜籽油15份；所述虾米为主料，其余为辅料；

所述一种营养滋补清汤火锅料按照如下方法制备：将体积大的配料粉碎成最长边不大于2.5cm的小块状，将除了菜籽油以外的其余辅料倒入已备好原料的耐高温容器内，混合搅拌均匀备用；将菜籽油倒入耐高温容器内进行加热至180℃，停止加热直到冷却至140℃；将加热后的油倒入盛有混合虾米和辅料的耐高温容器内，边倒边搅拌，使所有原料均匀吸收掉热油。

实施例3