[发明专利]一种醒酒养肝保健醋及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种醒酒养肝保健醋及其制备方法。

背景技术

醋的主要成分是醋酸和有机酸。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，防止体内脂肪过多积累，还可以软化血管、降低血液中的胆固醇含量；有机酸则有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定，使各种代谢和生理功能得以正常进行。 

醋可使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定，不易因烹煮而破坏，从而保证食品中的铜、锌、铬等微量元素的溶解和吸收。因此，说保健醋可以将水果中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来，是有道理的。 

由于添加了不同的果蔬，保健醋的营养作用也不尽相同。苹果醋可补心益气、生津止咳、健胃和脾；番茄醋则能清热解毒、平肝、解暑、止渴；芦荟醋有抑制心律、扩张血管、增长红血球以及抗癌等效果。饮用时可根据自身状况加以选择。

发明内容

    本发明提供一种醒酒养肝保健醋及其制备方法。本发明的保健醋具有清热解毒、平肝、解酒的功效，同时口感酸甜，气味清香。

本发明采用的技术方案如下：

一种醒酒养肝保健醋，其特征在于，由下列重量份的组分原料制备而成： 

葛根40-55、地黄叶25-35、桑叶25-35、蒲公英18-22、蜜桶花18-22、竹叶兰18-22、 原醋95-105、蜂蜜45-55。

    所述的醒酒养肝保健醋，其特征在于，由下列重量份的组分原料制备而成：

葛根50、地黄叶30、桑叶30、蒲公英20、蜜桶花20、竹叶兰20、原醋100、 蜂蜜50。

    所述的醒酒养肝保健醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将葛根、地黄叶、桑叶、蒲公英、蜜桶花、竹叶兰，洗净，装入纱布袋并扎紧袋口，放入锅内加固体物质总重量3-4倍的水，先大火烧开，再煎煮60-70分钟，然后停止煎煮，冷却过滤，去渣，收集滤液；

（2）按比例向滤液中加入原醋、蜂蜜混合，拌匀，装罐、杀菌，即可。 

所述的醒酒养肝保健醋的制备方法，其特征在于：步骤（2）中滤液、原醋和蜂蜜的混合质量比为5:(1.5-2.5):(1-1.5)。

有益效果

本发明的保健醋将多种功能中草药煎煮后的煎煮液和陈醋、蜂蜜混合调配而成，所得保健醋酸甜可口，其中葛根可解酒，清热生津，醒酒安神；地黄叶，桑叶，蒲公英，蜜桶花，竹叶兰具有清热解毒，清肝明目，降压降脂的功效；原醋酸苦，温，具有开脾健胃调节血脂，发汗解表，调味解毒的功效，可化解酒精中的乙醇，蜂蜜具有润肺止咳，润肠解毒的功效。上述几种中草药煎煮液和醋、蜂蜜混合，起到协调促进的效果，所得的混合液保健醋具有醒酒、护肝、解毒的功效，特别适合醉酒者用来解酒。

 

具体实施方式

  一种醒酒养肝保健醋，由下列重量（g）的组分原料制备而成：

葛根50、地黄叶30、桑叶30、蒲公英20、蜜桶花20、竹叶兰20、原醋100、 蜂蜜50。

    制备方法，包括以下步骤：

（1）按配方比将葛根、地黄叶、桑叶、蒲公英、蜜桶花、竹叶兰，洗净，装入纱布袋并扎紧袋口，放入锅内加固体物质总重量3倍的水，先大火烧开，再煎煮65分钟，然后停止煎煮，冷却过滤，去渣，收集滤液；

（2）向500ml滤液中加入200ml原醋、100ml蜂蜜充分混合均匀，装罐、再用120℃蒸汽杀菌30分钟，即可。