[发明专利]一种白霉软质干酪有效
| 申请号： | 201310323178.5 | 申请日： | 2013-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN103355420A | 公开（公告）日： | 2013-10-23 |
| 发明（设计）人： | 艾连中;夏永军;徐斐;侯建平;陈卫 | 申请（专利权）人： | 上海理工大学 |
| 主分类号： | A23C19/00 | 分类号： | A23C19/00 |
| 代理公司： | 上海德昭知识产权代理有限公司 31204 | 代理人： | 郁旦蓉 |
| 地址： | 200093 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 白霉软质 干酪 | ||
【权利要求书】：
1.一种白霉软质干酪，其特征在于：
每100g所述白霉软质干酪含有20-25g蛋白质，26-31g脂肪，1-2.5g氯化钠，140-180mg Ca2+,0.12-0.17g乳糖，20-100U红曲色素，0.2-0.5mg红曲菌素K。
2.根据权利要求1所述的一种白霉软质干酪，其特征在于：
所述干酪表面具有白色绒状霉菌，内部为均匀的紫色。
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