[发明专利]一种鉴别酿造葡萄酒与勾兑葡萄酒的试纸及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及酒类安全检测领域，具体涉及一种鉴别酿造葡萄酒与勾兑葡萄酒的试纸及其制备方法和应用。

背景技术

近些年来，葡萄酒因其软化血管、增强心血管功能的作用以及美容、防衰老的功效，已得到人们的普遍认可。葡萄酒的热卖已经持续多年，葡萄酒的假冒伪劣也越来越多。加之目前我国葡萄酒大都使用软木塞，缺乏较为完善的防伪技能，所以极易被制假者仿冒。这些假葡萄酒一旦在外包装上以假乱真，会使很多消费者在选用时无法分辨。当前，勾兑葡萄酒是最常见的一种造假方式，普通人仅从颜色、外观及气味上很难辨别真伪。目前常见的快速检测方法主要包括色谱法（气相色谱）、化学染色法等，但是测试仪器昂贵、操作繁琐。另一种常用的方法是碱溶液反应法，即在红酒中加入强碱溶液，通过化学反应变色的原理来判定葡萄酒的真伪，但由于需要使用强碱溶液具有潜在危险、操作熟练程度不同、颜色辨别能力差异等原因，检测效果因人而异，因葡萄酒样品而异。例如在使用浓碳酸钠溶液检验勾兑与酿造葡萄酒时，在加入浓碳酸钠溶液后，葡萄酒颜色略有加深，颜色变化不明显，极易产生误判。因此急需开发一种安全、快速、简便及低成本的检测方法。

发明内容

本发明的目的就是针对上述现有技术中的缺陷，提供了一种可长期稳定保存，制作简便，测试灵敏度高，安全卫生的用于鉴别葡萄酒品质的试纸。

为了实现上述目的，本发明提供的技术方案为：一种鉴别酿造葡萄酒与勾兑葡萄酒的试纸，所述试纸上含有可溶性强碱弱酸盐。

进一步的，上述的一种鉴别酿造葡萄酒与勾兑葡萄酒的试纸，所述可溶性的强碱弱酸盐为在水溶液中水解成碱性的盐、酸式盐和/或碱式盐。

进一步的，上述的一种鉴别酿造葡萄酒与勾兑葡萄酒的试纸，所述可溶性的强碱弱酸盐为弱酸的锂盐、钠盐和/或钾盐。

进一步的，上述的一种鉴别酿造葡萄酒与勾兑葡萄酒的试纸，所述可溶性的强碱弱酸盐为强碱的磷酸盐、磷酸氢盐、碳酸盐、碳酸氢盐、柠檬酸盐、醋酸盐、十二烷基苯磺酸盐和/或聚丙烯酸盐。

进一步的，上述的一种鉴别酿造葡萄酒与勾兑葡萄酒的试纸，所述试纸的材料为快速或慢速的定性或定量滤纸、常用人工合成纤维素材料试纸或滤纸、由硅胶制成的薄层色谱板。

本发明的第二个目的是提供了一种鉴别酿造葡萄酒与勾兑葡萄酒的试纸的制备方法，是将可溶性强碱弱酸盐配制成盐溶液后，将白色试纸浸置入其中后再取出烘干制得的；所述可溶性强碱弱酸盐配制为盐溶液的比例为由0.5%至饱和浓度；所述白色试纸浸置时间为1分钟至30分钟。

本发明的第三个目的是提供了一种鉴别酿造葡萄酒与勾兑葡萄酒的试纸在鉴别葡萄酒为酿造样品或勾兑样品中的应用。

进一步的，上述的一种鉴别酿造葡萄酒与勾兑葡萄酒的试纸在鉴别葡萄酒为酿造或勾兑中的应用，是将所述试纸端部浸入葡萄酒中，取出后观察试纸颜色。

具体操作方法为：

将可溶性强碱弱酸盐配置成盐溶液，并将裁好的白色试纸或试纸条在上述溶液浸置后取出烘干，得到葡萄酒试纸；在鉴别时，倒出少量葡萄酒，将葡萄酒试纸端部浸入葡萄酒中，顷刻取出，观察试纸颜色：如果试纸颜色不变色或仍然保持葡萄酒原色，说明该葡萄酒为勾兑酒，如果试纸变为褐色或褐绿色或近无色或明显变浅，说明该葡萄酒为酿造酒。

本发明的有益效果为：本发明提供的一种鉴别酿造葡萄酒与勾兑葡萄酒的试纸，使用该试纸可快速鉴别饮用的葡萄酒是否为勾兑酒，造价低廉，可大量制造并且长期保存。该试纸用于检测，操作简便，干扰小，适合不具有专业检测经验的普通人员使用。

附图说明

图1为本发明实施例1所提供的检测试纸检测酿造或勾兑葡萄酒对比效果图。

图2为本发明实施例2所提供的检测试纸检测酿造或勾兑葡萄酒对比效果图。

图3为本发明实施例3所提供的检测试纸检测酿造或勾兑葡萄酒对比效果图。

图4为本发明实施例4所提供的检测试纸检测酿造或勾兑葡萄酒对比效果图。

图5为本发明实施例5所提供的检测试纸检测酿造或勾兑葡萄酒对比效果图。

具体实施方式

实施例1：

常温下，在100 ml 水中加入13g Na₃PO₄，充分搅拌溶解后，过滤不溶物，得到Na₃PO₄的饱和溶液。将裁好的试纸条浸入上述溶液中，1分钟后，取出试纸条，在50oC 烘干得到检测试纸，如图1所示。

实施例2：