[发明专利]一种降血糖的绿茶豆干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种豆干，尤其涉及一种降血糖的绿茶豆干及其制备方法。

背景技术

传统豆干是以单一黄豆为原料，制成的豆腐深加工制成，食用方便，深受广大消费者的喜欢，但成品豆干营养不高、口感较差、没有嚼劲。本发明将脱去玉米粒的玉米芯加工炮制，提取出其降血糖的营养成分，添加到豆干中。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种降血糖的绿茶豆干及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种降血糖的绿茶豆干，是由下述重量份的原料制成：

大豆140-150、荞麦仁25-30、玉米芯20-24、葛根2-3、桑葚2-3、山药1-2、菊芋1-2、茯苓1-2、玉米须1-2、淫羊藿1-2、甜菊叶1-2、苦瓜叶1-2、红薯叶1-2、黑枸杞2-3、香茅草1-2、绿茶粉10-12。

一种降血糖的绿茶豆干的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将大豆用28-33℃的温水浸泡9-10小时，捞出洗净沥干，将荞麦仁与绿茶粉混合，入锅，文火炒制30-40分钟，冷却备用；

    （2）将脱去玉米粒的玉米芯粉碎，入锅，加入少量白醋，中火炒制18-20分钟，加入8-9倍清水，煎煮25-30分钟，过滤，得到玉米水；

    （3）将上述沥干的大豆与炒好的荞麦仁绿茶混合物混合，加入7-8倍温水，送入磨浆机中磨浆，过滤，得到生豆浆；

（4）将葛根、桑葚、山药、菊芋、茯苓、玉米须、淫羊藿、甜菊叶、苦瓜叶、红薯叶、黑枸杞、香茅草混合粉碎，加入13-15倍清水，煎煮30-40分钟，过滤，得到提取液；

（5）将上述生豆浆煮沸20-25分钟，过滤，滤液与上述玉米水、提取液混合均匀，得到豆浆，按照现有豆干制作工艺制成豆干，经包装、灭菌、质检合格后出厂。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将脱去玉米粒的玉米芯加工炮制，提取出其降血糖、降血压的营养成分，与具有降血糖功效的中药成分一起添加到豆干中，提高豆干的保健功效，将含有绿茶的荞麦仁与大豆一起磨浆，使得豆干的营养价值更高，具有绿茶清香。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种降血糖的绿茶豆干，是由下述重量份（斤）的原料制成：

大豆140、荞麦仁25、玉米芯20、葛根2、桑葚2、山药1、菊芋1、茯苓1、玉米须1、淫羊藿1、甜菊叶1、苦瓜叶1、红薯叶1、黑枸杞2、香茅草1、绿茶粉10。

一种降血糖的绿茶豆干的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将大豆用28℃的温水浸泡10小时，捞出洗净沥干，将荞麦仁与绿茶粉混合，入锅，文火炒制30分钟，冷却备用；

    （2）将脱去玉米粒的玉米芯粉碎，入锅，加入少量白醋，中火炒制20分钟，加入8倍清水，煎煮30分钟，过滤，得到玉米水；

    （3）将上述沥干的大豆与炒好的荞麦仁绿茶混合物混合，加入7倍温水，送入磨浆机中磨浆，过滤，得到生豆浆；

（4）将葛根、桑葚、山药、菊芋、茯苓、玉米须、淫羊藿、甜菊叶、苦瓜叶、红薯叶、黑枸杞、香茅草混合粉碎，加入14倍清水，煎煮30分钟，过滤，得到提取液；

（5）将上述生豆浆煮沸20分钟，过滤，滤液与上述玉米水、提取液混合均匀，得到豆浆，按照现有豆干制作工艺制成豆干，经包装、灭菌、质检合格后出厂。