[发明专利]一种养肝保健香肠及其制备方法

权利要求书

1.一种养肝保健香肠，其特征在于由下列重量份的原料制成：

猪肉70-80、核桃20-25、盐2-3、味精0.1-0.15、黑胡椒粉2-3、葡萄糖0.8-1、黍米粉8-10、山楂核粉5-8、蜂蜜2-3、药酒4-5；

    所述药酒由以下重量份原料制成：

相思藤3-4 、黄芪2-3 、菊花5-8 、山茱萸2-3 、草柏枝2-3 、枸杞子7-8；

    制备方法：相思藤 、黄芪 、菊花 、山茱萸 、草柏枝 、枸杞子加入到白酒中，于暗处密封泡制三个月，过滤除渣，即得。

2.根据权利要求1所述的养肝保健香肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将猪肉、核桃切块，加入白糖、味精、黑胡椒粉、葡萄糖、蜂蜜、药酒进行腌制；

（2）将腌制好的猪肉与核桃绞碎，加入黍米粉、山楂核粉，混合均匀，得到馅料；

（3）将馅料通过灌肠机灌入肠衣中；

（4）灌好的香肠在70℃的条件下蒸煮1-2小时，然后送入烟熏机，在40-50℃的条件下熏制1-2小时，冷却后包装，即得。