[发明专利]一种果脯香肠及其制备方法无效
| 申请号： | 201310324374.4 | 申请日： | 2013-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN103445208A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 施远;江卫国;余丽俊;甄宗圆;梁海文;蔡斌;张静;于习和 | 申请（专利权）人： | 马鞍山雨润百瑞食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 243100 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 果脯 香肠 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种果脯香肠，其特征在于由下列重量份的原料制成：
猪肉60-65、鸡肉20-25、白糖3-4、盐2-3、味精0.1-0.15、葡萄糖0.8-1、杏脯4-5、桃脯4-5、山楂4-5、果酒2-3、肠衣适量；
所述果酒由以下重量份原料制成：
白酒90-100、草莓叶20-30、柠檬8-12、冰糖4-6
制备方法：将草莓叶、柠檬切片，与冰糖混合加入白酒中，于暗处密封泡制三个月，过滤除渣，即得。
2.根据权利要求1所述的果脯香肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将杏脯、桃脯、山楂混合粉碎成泥状；
（2）将猪肉、鸡肉切块，加入白糖、盐、味精、葡萄糖、果酒进行腌制；
（3）将腌制好的猪肉和鸡肉绞碎，加入步骤（1）所得物料，混合均匀，得到馅料；
（4）将馅料通过灌肠机灌入肠衣中；
（5）灌好的香肠在70℃的条件下蒸煮1-2小时，然后送入烟熏机，在40-50℃的条件下熏制1-2小时，冷却后包装，即得。
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