[发明专利]一种含有中药成分的猪肉花生酱

说明书

技术领域

本发明涉及调味食品领域，尤其涉及一种含有中药成分的猪肉花生酱。

背景技术

    花生酱是由花生为主要生产原料，同时，又根据消费者的习惯不同，在生产花生酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，从而增加了花生酱的品种，花生酱味道鲜美，口感独特，是淡口味的人们首选的调味食品之一，目前市面上花生酱的中的含有营养元素较少，无法满足人们日渐提高的消费需求。

发明内容

针对上述存在的问题，本发明提供一种营养价值高的含有中药成分的猪肉花生酱。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种含有中药成分的猪肉花生酱，所述的花生酱中含有猪肉、酱组分和中药组分，所述的中药组分中各组分的重量份数配比为：石膏1.3份、菊花2.0份、决明子1.2份，白薇0.8份、栀子1.3份、金银花2.0份、银翘1.0份、牛黄0.5份；

本发明所述的猪肉组分为新鲜猪肉经高温蒸煮后，经晒干处理，然后通过切块处理后得到0.2-0.5cm的猪肉粒，，所述的猪肉的重量份数比为18-20份。

本发明所述酱组分的重量份数配比为：花生泥25-35份，大豆油4-6份，食用盐0.5-1.2份，鸡精0.3-0.4份，白醋0.8-1份，料酒1.2-1.5份，蒜泥4-5份，生姜0.2-0.4份和纯净水8-10份。

本发明所述的中药组分在经晒干处理后，搅拌混合，通过研钵进行研磨粉碎后，在无菌的环境下搅拌加入到制备的酱组中。

本发明所述的新鲜猪肉在为市面上购得的猪肉经过由食用盐、味精、蒜和白糖配置成的水溶液浸泡24h之后所得到的猪肉。

本发明所述的花生泥为市面上普通的花生经煮熟后去壳处理，所得的花生粒经过粉碎处理，得到的花生泥的颗粒直径为0.1-0.2cm，经过灭菌处理后混合蒸馏水1-2份水所得。

本发明的优点在于：本发明将含有清热、凉血和解毒功能的多种中药成分经过混合搅拌加入到花生酱料组中，不仅没有改变花生酱原有的风味，经过组合后的花生酱不仅具有清热凉血的保健作用，营养价值高，而且风味独特，口感细腻，制作工艺简单方便，制作成本较低，适合大规模生产。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的描述。

实施例1：一种含有中药成分的猪肉花生酱，所述的花生酱中含有干猪肉、酱组分和中药组分，所述的花生酱中各成分的重量份数配比为：石膏1.3份、菊花2.0份、决明子1.2份，白薇0.8份、栀子1.3份、金银花2.0份、银翘1.0份、牛黄0.5份，猪肉18份，花生泥25份，大豆油4份，食用盐0.5份，鸡精0.3份，白醋0.8份，料酒1.2份，蒜泥4份，生姜0.2份和纯净水8份，所述的酱料在常温条件下经混合搅拌配置而成。

实施例2：一种含有中药成分的猪肉花生酱，所述的花生酱中含有干猪肉、酱组分和中药组分，所述的花生酱中各成分的重量份数配比为：石膏1.3份、菊花2.0份、决明子1.2份，白薇0.8份、栀子1.3份、金银花2.0份、银翘1.0份、牛黄0.5份，猪肉20份，花生泥35份，大豆油6份，食用盐1.2份，鸡精0.4份，白醋1份，料酒1.5份，蒜泥5份，生姜0.4份和纯净水10份，所述的酱料在常温条件下经混合搅拌配置而成。

实施例3：一种含有中药成分的猪肉花生酱，所述的花生酱中含有干猪肉、酱组分和中药组分，所述的花生酱中各成分的重量份数配比为：石膏1.3份、菊花2.0份、决明子1.2份，白薇0.8份、栀子1.3份、金银花2.0份、银翘1.0份、牛黄0.5份，猪肉:19份，花生泥27份，大豆油5份，食用盐1份，鸡精0.35份，白醋0.9份，料酒1.3份，蒜泥4.5份，生姜0.3份和纯净水9份，所述的酱料在常温条件下经混合搅拌配置而成。

需要说明的是，上述仅仅是本发明的较佳实施例，并非用来限定本发明的保护范围，在上述实施例的基础上所作出的等同变换均属于本发明的保护范围。