[发明专利]一种柠檬姜凉果及其制作方法

权利要求书

1.一种柠檬姜凉果，其特征在于，其由以下原料按重量百分比制成：半成品姜胚18份，柠檬汁8份，白糖1份，所述柠檬汁由鲜柠檬果汁82份，50度白酒6份，甜蜜素6份，盐6份混合后经煮沸消毒后制得。

2.制备权利要求1所述的柠檬姜凉果的方法，其特征在于，该方法包括由以下步骤组成：

（1）柠檬汁制备，取新鲜柠檬，经压榨取汁去除籽粒、皮部；在柠檬果汁中加入50度白酒6份，甜蜜素6份，盐6份，混合液经煮沸消毒。

（2）半成品姜胚处理，脱盐，烘制。

（3）将处理好的半干态的姜胚放入柠檬汁中，定时搅拌，使姜片充分吸收柠檬汁。

（4）烘干：把姜片放入烘房中烘烤至半干状态，待姜片中水分含量20～22wt%时即可取出。

（5）密封真空包装。

3.根据权利要求2所述的一种柠檬姜的制作方法，其特征在于：步骤3中所述姜片吸收柠檬汁条件为3～4℃，储存48小时，每隔4个小时搅拌一次。

4.根据权利要求2所述的一种柠檬姜的制作方法，其特征在于：所述烘烤的温度为烘房的烘烤温度保持在58～60℃之间。