[发明专利]一种花生酱及其制作方法有效

专利信息
申请号: 201310330058.8 申请日: 2013-08-01
公开(公告)号: CN103380922A 公开(公告)日: 2013-11-06
发明(设计)人: 叶国权 申请(专利权)人: 安徽富煌三珍食品集团有限公司
主分类号: A23L1/38 分类号: A23L1/38
代理公司: 安徽信拓律师事务所 34117 代理人: 娄尔玉
地址: 安徽省巢湖*** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 一种 花生酱 及其 制作方法
【权利要求书】:

1.一种花生酱,其特征在于,包括以下材料:

序号名称重量(kg)1脱皮熟花生碎542色拉油63熟碗豆粉114猪油55花生油(或色拉油)8.556起酥油107食盐0.48白砂糖59辣椒红0.08510花生香精0.1511复合防腐剂0.2

2.一种花生酱的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:

步骤一、原料处理:把花生仁炒熟,除掉红衣以及其它杂物,碗豆炒熟,挑去杂质,然后把挑干净的脱皮熟花生和熟碗豆进行破碎待用;

步骤二、配料:按配方的比例,把脱皮熟花生碎、熟碗豆碎、色拉油、起酥油、猪油、白砂糖、食盐等原辅料称量好;

步骤三、搅拌:把称量好的原辅料一起放入搅拌器中进行搅拌均匀,搅拌时间为20-30分钟;

步骤四、灌装:把搅拌均匀的花生酱用专用玻璃瓶进行定量灌装;

步骤五、速冻:将灌装好的产品放入-18℃的冷库中速冻12个小时。

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