[发明专利]一种海参食用菌速溶超微营养粉及其制备方法

权利要求书

1.一种海参食用菌速溶超微营养粉，其特征在于，其主要成分为海参食用菌大米超微粉；

所述海参食用菌大米超微粉为干粉、粒径为400-1000目，其中海参、食用菌和大米的重量配比为100:15-20:5-15；

所述食用菌不包括木耳和银耳。

2.根据权利要求1所述海参食用菌速溶超微营养粉，其特征在于，还包括生姜超微粉、洋葱超微粉、鸡精粉和盐；

海参食用菌大米超微粉、生姜超微粉、洋葱超微粉、鸡精粉和盐按照80-95：1-5：1-5：5-10重量份配比组成；

所述生姜超微粉和洋葱超微粉为400-1000目；

所述鸡精粉为160-200目。

3.根据权利要求1所述海参食用菌速溶超微营养粉，其特征在于，所述海参食用菌大米超微粉、生姜超微粉和洋葱超微粉均为800目；所述鸡精粉为180目。

4.根据权利要求1、2或3所述海参食用菌速溶超微营养粉，其特征在于，所述食用菌为香菇、杏鲍菇、鸡腿菇。

5.根据权利要求1、2或3所述海参食用菌速溶超微营养粉，其特征在于，海参食用菌大米超微粉中海参、食用菌、大米的配比为100:17：10；海参食用菌大米超微粉：生姜超微粉：洋葱超微粉：鸡精粉：盐＝85：2：2：7。

6.一种权利要求1～5所述海参食用菌速溶超微营养粉的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：

a、将海参在高压锅中煮10-15min，然后在-45~-55℃冷冻干燥至含水量低于6wt%，然后再粉碎至80-120目，得海参粗粉；

b、将含水量低于6wt%的食用菌于120-140℃、烘烤5-12min，然后粉碎至80-120目，得食用菌粗粉；

c、将大米于120-140℃、烘烤5-12min，然后碎成80-120目的大米粗粉； 

d、将海参粗粉、食用菌粗粉、大米粗粉按照比例混匀，再超微粉碎至400-1000目；既得产品。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，还包括下述步骤：

e、将生姜和洋葱分别于30-50℃下风干至含水量为6wt%以下，然后分别粉碎至80-120目，得生姜粗粉和洋葱粗粉；然后，分别生姜粗粉和洋葱粗粉粉碎成400-1000目，得生姜微粉和洋葱超微粉；

f、将鸡精于30℃~50℃、真空干燥至含水量为6wt%以下，然后粉碎至160-200目，得鸡精粉；

g、将海参食用菌超微粉、生姜超微粉、洋葱超微粉、鸡精粉：盐按比例混匀，得产品。

8.根据权利要求6或7所述的制备方法，其特征在于，海参冷冻干燥温度为-55℃。

9.根据权利要求6或7所述的制备方法，其特征在于，海参冷冻干燥后的含水量为4-6wt%。

10.根据权利要求6或7所述的制备方法，其特征在于，步骤e中，先将生姜加工成2-4 mm厚的生姜片，洋葱加工成3-6 mm宽的细丝之后再风干。