[发明专利]一种蜜枣芝麻粽子的加工方法

说明书

技术领域

    本发明涉及一种蜜枣芝麻粽子的加工方法，属于食品加工技术领域。 

背景技术

粽子，又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成，传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。在北方，以枣子粽子居多，南方则大多为豆沙、鲜肉做为馅料的居多。

发明内容

本发明目的在于提供一种蜜枣芝麻粽子的加工方法。 

本发明是通过以下技术方案实现的： 

一种蜜枣芝麻粽子，其特征在于由以下质量份的原料组成：

糯米45-55、赤小豆5-10、蜜枣8-12、白砂糖3-5、芝麻3-5、木瓜叶1-2、五味子1-2、山楂叶2-3、串铃草 1-3、峨参2-4、地丁1.5-2.5、生姜1-3、地黄叶0.8-1.2、苹果叶1-2、食盐适量。

所述的蜜枣芝麻粽子的加工方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述质量份的木瓜叶、五味子、山楂叶、串铃草 、峨参、地丁、生姜、地黄叶、苹果叶一起用水提取2-4次，合并提取液；将糯米与赤小豆一起，用清水淘洗后，用水浸泡3-5小时，捞出后脱水；

（2）将所述质量份的蜜枣去核后，切开，然后加入所述质量份的白砂糖，腌制5-7个小时；

（3）将糯米与赤小豆和蜜枣一起，放入粽叶中包成粽子，放入中药提取液中焖煮，至提取液完全被吸收后，即得。

本发明的优点是： 

本发明提供的蜜枣芝麻的生产方法，外观别致、气味芬芳和润，粽肉鲜嫩，可口不腻。原料中加入的五味子、山楂叶、串铃草 等中药成分，具有健脾养胃，排毒护肝的作用。

具体实施方式

实施例

一种蜜枣芝麻粽子，其特征在于由以下质量份（kg）的原料组成： 

糯米50、赤小豆8、蜜枣10、白砂糖4、芝麻5、木瓜叶2、五味子2、山楂叶3、串铃草 2、峨参4、地丁2、生姜3、地黄叶1、苹果叶1.5、食盐适量。

所述的蜜枣芝麻粽子的加工方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述质量份的木瓜叶、五味子、山楂叶、串铃草 、峨参、地丁、生姜、地黄叶、苹果叶一起用水提取3次，合并提取液；将糯米与赤小豆一起，用清水淘洗后，用水浸泡4小时，捞出后脱水；

（2）将所述质量份的蜜枣去核后，切开，然后加入所述质量份的白砂糖，腌制6个小时；

（3）将糯米与赤小豆、和芝麻、蜜枣一起，放入粽叶中包成粽子，放入中药提取液中焖煮，至提取液完全被吸收后，即得。

本发明提供的蜜枣芝麻的生产方法，外观别致、气味芬芳和润，粽肉鲜嫩，可口不腻。原料中加入的五味子、山楂叶、串铃草 等中药成分，具有健脾养胃，排毒护肝的作用。