[发明专利]一种智能发酵曲房

说明书

技术领域

本发明属于酿酒设备技术领域，涉及一种曲块发酵设备，具体是涉及一种智能发酵曲房。

背景技术

大曲是酿酒行业普遍使用的原料之一，有些酒企还是主要原料，例如酱香型酒生产企业就是以大曲为主要原料。因而大曲的生产已经成为不少酒企的关键工艺。大曲生产时，先被加工成具有龟背型的长方形块状，然后存入曲房，让其自然发酵，直到成熟，再将曲块破碎，以便提供给下一道制酒工序。由于曲块在曲房存放时间较长，因此在存放时，为增加存放量、提高发酵效果，一般采用分层码垛堆放的方式，并覆以稻草等。然而在存放过程中，由于码垛集中，在微生物的作用下，温升很快，不均匀性较大，温湿度不易控制，直接影响到成品曲的质量。为此，只有通过人工定期的翻曲、移曲、拢堆等，以便控制温湿度，让其尽可能稳定一致。这样，人工作业劳动强度极大、生产效率低，且作业环境较差。因此如何开发出一种温湿度场自动调节、无需人工翻曲作业的曲房，是目前广大酿酒行业亟待解决的问题。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种智能发酵曲房。从而提高曲曲块生产效率，降低劳动强度。

本发明是通过如下技术方案予以实现的。

一种智能发酵曲房，包括曲房本体、调气鼓风机、调气鼓风管、调气排风管、移动货架及设置于曲房本体外部的控制系统，所述调气鼓风管、调气鼓风机、调气排风管串联连接布置在曲房本体内部，所述调气鼓风机两侧分别设有控制阀A和控制阀B，所述移动货架布置在曲房本体内，在移动货架上设有若干竹排，所述调气鼓风机的风道内布置有加热组件及加湿组件，且加热组件及加湿组件分别与调气鼓风管连通。

所述移动货架上设置有温湿度检测组件，温湿度检测组件通过线缆与控制系统连接。

所述温湿度检测组件为温湿度传感器。

所述调气鼓风管布置在曲房本体地面，其中布置方式包括固定式、伸缩式和移动式。

所述调气排风管布置在曲房本体的顶面，其中布置方式包括固定式和移动式两种。

所述调气鼓风机布置在曲房本体的侧壁墙上。

所述移动货架布置在调气鼓风管上部。

所述控制阀A分别连接调气排风管与调气鼓风机的进口。

所述控制阀B通过三通管路将曲房本体外空气连接到调气鼓风机。

本发明的有益效果是：

与现有技术相比，本发明通过设置控制系统及温湿度检测组件，控制系统根据温湿度检测组件检测的数据描绘曲房内的温湿度场，并根据设定的参数调节调气鼓风机、加热加湿组件及控制阀，进而调节并控制曲房内的温湿度。采用本发明的优点在于：（1）可以模拟曲块发酵的最佳温湿度环境；（2）可根据曲块发酵的最佳温湿度环境自动调节曲房内的温湿度环境；（3）可稳定曲房内的温湿度环境；（4）省略了人工翻曲、移曲、拢堆等工序，减低劳动强度；（5）改善工作环境，提高生产效率；（6）稳定成品曲块质量，使曲块质量得以保障。

附图说明

图1是本发明结构示意图；

图2是图1的断面结构示意图。

图中：1-曲房本体，2-调气排风管，3-控制阀A，4-调气鼓风机，5-控制阀B，6-加热组件，7-加湿组件，8-调气鼓风管，9-移动货架，10-竹排，11-曲块，12-温湿度传感器，13-控制系统。

具体实施方式

下面结合附图进一步描述本发明的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。

如图1、图2所示，本发明所述的一种智能发酵曲房，包括曲房本体1、调气鼓风机4、调气鼓风管8、调气排风管2、移动货架9及设置于曲房本体1外部的控制系统13，所述调气鼓风管8、调气鼓风机4、调气排风管2串联连接布置在曲房本体1内部，这样可向曲房内均匀鼓风并均匀排风。所述调气鼓风机4两侧分别设有控制阀A3和控制阀B5，所述移动货架9布置在曲房本体1内，在移动货架9上设有若干竹排10。在使用时，按要求将曲块均匀有规律地放置在竹排10上，曲块通过人工码垛。所述调气鼓风机4的风道内布置有加热组件6及加湿组件7，且加热组件6及加湿组件7分别与调气鼓风管8连通。

所述移动货架9上设置有温湿度检测组件，温湿度检测组件通过线缆与控制系统13连接。在实际应用是按需求温湿度检测组件布置在曲块周围，包括有固定式、伸缩式、移动式三种布置模式。控制系统根据温湿度检测组件检测的数据描绘曲房内的温湿度场，并根据设定的参数调节调气鼓风机4及加热加湿组件、控制阀，进而调节并控制曲房内的温湿度。