[发明专利]用米糠制备米糠油和米糠蛋白以及菲汀的方法

说明书

技术领域:

本发明涉及一种使用米糠制备米糠油和米糠蛋白以及菲汀的联产方法

技术背景:

世界稻谷生产总量66,181万吨（2008年）。我国是稻谷产量第一大国，年产稻谷18,692万吨，水稻加工过程中产生10%左右副产品米糠。米糠是糙米碾白时分离出来的糠层和胚芽的混合物。每吨稻谷加工成精米可得到10%左右的米糠。据统计我国米糠年产量约在1,300万吨左右。这是一笔十分巨大的可再生资源。然而我国主要将米糠作为饲料喂养畜禽，只有10%左右米糠用于深加工，资源远未得到充分利用。 

米糠含15%～20%油脂，平均15%的蛋白质和5%～12%的菲汀（植酸钙镁），以及其它营养物质和功能活性物质。米糠油是一种营养价值很高的植物油，米糠油精炼皂脚中可提取游离脂肪酸及脂肪酸衍生物；米糠油脱水、脱臭、脱色的皂化物可用于提取谷维素（间脑功能调节药）、谷甾醇（糠甾醇片原料药）、生育酚（天然维生素E）等。米糠蛋白是公认优质植物蛋白质，其必需氨基酸组成平衡合理，赖氨酸含量较高，营养价值可与鸡蛋、牛乳相媲美，消化率可达90％以上；此外，米糠蛋白是低过敏性蛋白，不会产生过敏反应，非常适合作为婴幼儿和老年人群营养食品。菲汀也叫植酸钙镁，其用途十分广泛，主要应用于食品、医药化工、日用化工以及其他行业。菲汀具有抗氧化活性，可以促进人体的新陈代谢、恢复人体内磷的平衡、改进细胞的营养作用，是一种滋补强壮剂。 

现有报道的和实际生产中的米糠精深加工多是局限在其中单一营养物质或功能活性物质的获取，而且由于米糠成分复杂，提取分离工艺难度大，得到的产品纯度和质量低，经济效益低下，因而限制了米糠精深加工产业的发展。

发明内容：

本发明的目的是为了提供一种米糠油提取率高、米糠蛋白纯度高、菲汀产品纯度和质量高的用米糠制备米糠油和米糠蛋白以及菲汀的方法。

本发明的目的是这样来实现的：

本发明米糠制备米糠油和米糠蛋白以及菲汀的方法，该方法是以米糠为起始原料，以溶剂浸提法提取得到米糠油，提取米糠油之后的脱脂米糠再以水提取得到米糠蛋白质，剩余的糠渣经酸水浸提，浸提液经加碱沉淀得到高纯度菲汀。

本发明方法包括以下步骤： 

1). 以米糠为起始原料，对原料预处理和测定：首先清除米糠中的机械杂质、灰分、异物等，检查原料无变质腐败、无霉菌，然后对原料进行粉碎，得到粒径为0.074～0.175mm（80目～200目）均匀原料，检定原料中按重量百分含量油脂含量为15%～20%、蛋白含量为12～17%、菲汀含量为5%～12%、水分8～15%；

2). 将经预处理的米糠原料浸泡在有机溶剂中浸提米糠油，溶剂体积与米糠原料体积比是1:1～1:3，浸泡温度在20^oC～35 ^oC，浸泡时间10～24小时，浸泡后过滤，得到澄清透明的滤液和滤渣，滤渣在通风良好的环境中挥干溶剂得到脱脂米糠备用，滤液于40^oC～55 ^oC减压浓缩回收溶剂，蒸干溶剂得到清亮透明的浅黄色毛米糠油，提取率为85～99%；

3). 将步骤2）得到的脱脂米糠加水搅拌均匀，脱脂米糠与水的体积比为1:1～1:10，以重量百分含量为5～10%无机碱调节混匀物料的pH值至7～8，加热至45～75^oC，搅拌提取2～8小时后冷至室温，并静置10～20小时，倾倒出上清液后固体糠渣物料待继续备用，上清液以重量百分含量为5～10%无机酸调节其pH值至4～5，有大量白色沉淀析出，静止1～4小时后离心，倾倒出上清液后，剩余固体物为米糠蛋白，在米糠蛋白固体物中加入等体积的水，以重量百分含量为5～10%无机酸调节混合物的pH值至4～5，搅匀洗涤脱盐后再离心，倾倒出上清液得到米糠蛋白湿物料，米糠蛋白湿物料再经洗涤后冷冻干燥得到米糠蛋白粉(I)，得到的米糠蛋白含量为60～80%；