[发明专利]一种果蔬原汁VC饼

说明书

技术领域

本发明涉及一种果蔬原汁VC饼，属于果蔬饼技术领域。

背景技术

现有的果蔬饼干是由榨取的果蔬汁和面粉来制作的，果蔬饼干经过烤制以后其中的VC损失很大。而面食中的饼很少有用果蔬汁制作的，所以面食中的饼里VC含量几乎为零，通过吃饼不能满足日常身体的需要。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术存在的问题，即面食中的饼很少有用果蔬汁制作的，所以而面食中的饼里VC含量几乎为零，通过吃饼不能满足日常身体的需要。进而提供一种果蔬原汁VC饼。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种果蔬原汁VC饼：由固体原料、液体原料和配料制成，所述固体原料为面粉、白糖、玉米淀粉和小苏打粉，所述液体原料为鲜果蔬原汁、植物油和全脂纯牛奶，所述配料为鲜柠檬汁，按重量百分比，所述面粉为21～25％、白糖14～19％、玉米淀粉9～14％、小苏打粉0.36～0.58％、鲜果蔬原汁9～15％、植物油6～8.7％、全脂纯牛奶21～26％、鲜柠檬汁3.5～6％。；果蔬原汁VC饼的制作方法是，将所述固体原料、液体原料和配料放在容器里混合均匀形成饼料，松饼机预热后将饼料入锅加热至熟，出锅即可。

本发明的有益效果：本发明的果蔬原汁VC饼外表酥脆、内部松软、前味果香、后味奶香。本发明的果蔬原汁VC饼全部采用天然原料，不含香精、色素、防腐剂及其它人工合成物质。饼中的蛋白质和VC含量及其它微量元素含量较高，是居家生活、老少皆宜的健康食品。经常食用可增强免疫、紧致肌肤、增强机体抵抗力、促进胃肠蠕动、抗氧化、助消化。

具体实施方式

本具体实施方式提供了一种果蔬原汁VC饼，由固体原料、液体原料和配料制成，所述固体原料为面粉、白糖、玉米淀粉和小苏打粉，所述液体原料为鲜果蔬原汁、植物油和全脂纯牛奶，所述配料为鲜柠檬汁，按重量百分比，面粉为21～25％、白糖14～19％、玉米淀粉9～14％、小苏打粉0.36～0.58％、鲜果蔬原汁9～15％、植物油6～8.7％、全脂纯牛奶21～26％、鲜柠檬汁3.5～6％。；果蔬原汁VC饼的制作方法是，将所述固体原料、液体原料和配料放在容器里混合均匀形成饼料，松饼机预热后将饼料入锅加热至熟，出锅即可。本实施方式的鲜果蔬原汁为橙汁和黄瓜汁，橙汁和黄瓜汁的容积比为2∶1。

所述果蔬原汁VC饼较佳的重量百分比，面粉为22～24.5％、白糖15～18％、玉米淀粉10～13％、小苏打粉0.4～0.55％、鲜果蔬原汁10～14％、植物油6.5～8.2％、全脂纯牛奶22～25％、鲜柠檬汁4～5.5％。

所述果蔬原汁VC饼较佳的重量百分比，面粉为23.7％、白糖16.6％、玉米淀粉11.86％、小苏打粉0.47％、鲜果蔬原汁11.86％、植物油7.11％、全脂纯牛奶23.7％、鲜柠檬汁4.7％。

所述面粉为有机面粉。

所述植物油为橄榄油或米糠油。

本发明全部采用天然原料，不含香精、色素、防腐剂及其它人工合成物质。

本发明不使用低筋面粉，而是采用有机面粉与玉米淀粉相结合替代市场上的低筋面粉，可以最大程度的避免产品中防腐剂、荧光增白剂成分。

本发明不使用泡打粉，而是采用天然物质，利用小苏打粉与鲜柠檬中的柠檬酸发生反应起到发泡作用，达到产品松软可口的目的。小苏打粉是可入药原料，对人体健康无害。

产品中鲜果蔬原汁是指——将新鲜水果蔬菜(新鲜水果和蔬菜的比例不限)，用水果料理机粉碎——含原汁及粉碎后的纤维，最大程度保留果蔬中的全部营养成分。

加工注意事项：柠檬汁在入锅前最后加入并稍加搅拌(不要过分搅拌)。

本发明的果蔬原汁VC饼经检测，每100g饼中含热量939.85千卡，蛋白质15.52g，脂肪1.36g，胡萝卜素1.34mg，维生素A(视黄醇)0.1mg，维生素B1(硫胺素)1.037mg，维生素B2(核黄素)0.261mg，维生素B3(烟酸)5.611mg，维生素B5(尼克酸)0.14mg，维生素B6 0.218mg，维生素C53.636mg，维生素E1.17mg，维生素H(生物素)0.099mg，微量元素钙74.12mg，铁2.968mg，锌0.502mg，钠6.618mg，硒1.219mg，钾299.65mg，铜0.094mg，镁36.26mg，磷53.1mg，锰0.812mg。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。