[发明专利]液态乳中乳糖含量的测定方法

权利要求书

1.一种液态乳中乳糖的测定方法，其特征在于：所述的测定方法包括以下步骤：

（1）将液态乳、氢氧化钡溶液和硫酸锌溶液混合均匀，在2000G-2500G的速度下离心2min-5min，得上清液；其中，所述的液态乳、所述的氢氧化钡溶液中的氢氧化钡和所述的硫酸锌溶液中的硫酸锌的质量比为（1：0.1：0.4）-（1：0.15：0.8）；

（2）将步骤（1）中得到的上清液与发色剂混合均匀，经标准曲线法测定，即可；所述的发色剂为苯酚溶液、氢氧化钠溶液、2，4，6-三硝基苯酚溶液和硫酸氢钠溶液；所述的苯酚溶液中的苯酚、氢氧化钠溶液中的氢氧化钠、2，4，6-三硝基苯酚溶液中的2，4，6-三硝基苯酚、硫酸氢钠溶液中的硫酸氢钠和所述的液态乳的质量比为（1：10：2：1：3）-（1：10：2：1：1.5）。

2.如权利要求1所述的测定方法，其特征在于：所述的液态乳为生乳、灭菌乳和巴氏杀菌乳中的一种或多种。

3.如权利要求1所述的测定方法，其特征在于：步骤（1）中，所述的液态乳、所述的氢氧化钡溶液中的氢氧化钡和所述的硫酸锌溶液中的硫酸锌的质量比较佳的为（1：0.1：0.4）-（1：0.14：0.56）。

4.如权利要求1所述的测定方法，其特征在于：步骤（1）中，所述的离心的速度为2000G；所述的离心的时间为3min-5min，更佳的为3min。

5.如权利要求1所述的测定方法，其特征在于：步骤（1）中，所述的氢氧化钡溶液的浓度为2.5%-3.75%，较佳的为2.5%-3.75%，更佳的为2.5%，所述百分比为质量百分比；

步骤（1）中，所述的硫酸锌溶液的浓度为2.5%-5%，较佳的为2.5%-3.75%，更佳的为2.5%，所述百分比为质量百分比。

6.如权利要求1所述的测定方法，其特征在于：步骤（2）中，所述的标准曲线法测定的方法包括以下步骤：用乳糖标准品配制乳糖标准工作液待用，取六份体积为V1-V6的乳糖标准工作液，测定吸光度，记作A1-A6，六份体积为V1-V6的乳糖标准工作液中含乳糖标准品的量分别为M1-M6，M1-M6的值均不等；根据M1-M6和A1-A6绘制标准曲线，再在相同的测量条件下，测量待测乳糖样品的吸光度，根据待测乳糖样品的吸光度和标准曲线计算待测乳糖样品的质量，并计算其含量。

7.如权利要求1所述的测定方法，其特征在于：步骤（2）中，所述的苯酚溶液的浓度为1%-2%，较佳的为1%，所述百分比为质量百分比；

步骤（2）中，所述的氢氧化钠溶液的浓度为5%-10%，较佳的为5%，所述百分比为质量百分比；

步骤（2）中，所述的2，4，6-三硝基苯酚溶液的浓度为1%-2%，较佳的为1%，所述百分比为质量百分比；

步骤（2）中，所述的硫酸氢钠溶液的浓度为1%-2%，较佳的为1%，所述百分比为质量百分比。

8.如权利要求1所述的测定方法，其特征在于：步骤（1）中，所述的混合均匀后，水浴加热，并冷却至15℃-25℃。

9.如权利要求8所述的测定方法，其特征在于：所述的水浴加热为沸水浴加热；所述的水浴加热的时间为6min；所述的冷却的时间为1min-3min，较佳的为3min。

10.如权利要求6所述的测定方法，其特征在于：所述的吸光度的测定使用紫外分光光度计进行；所述的吸光度的测定波长为515nm-524nm，较佳的为520nm；

所述的乳糖标准样品的纯度≥99.5%；使用前，乳糖标准样品在70℃真空烘箱中烘至恒重；所述的乳糖标准工作液的浓度为1mg/mL。