[发明专利]以芽茶为胚料的茉莉花茶压制成型的黑茶加工方法

权利要求书

1.一种以芽茶为胚料的茉莉花茶压制成型的黑茶加工方法，其特征在于该以芽茶为胚料的茉莉花茶压制成型的黑茶加工方法包括以下步骤：

第一大步骤，第一大步骤包括以下步骤：

①将采摘的鲜芽摊晾，

②用微波和光波集合静态杀青

③风选、摊晾

④理条

⑤摊晾

⑥脱毫

⑦干燥

第二大步骤，第二大步骤包括以下步骤：

①鲜花收购

②筛花

③鲜花养护

第三大步骤，第三大步骤包括以下步骤：

①将经第一大步骤干燥后的茶叶和第二大步骤鲜花养护后的花进行茶花拼和窨制，所述茶与花重量比为100：135

②一窨渥堆窨花和二窨渥堆窨花，连续窨制

③干燥

④三窨渥堆窨花和四窨渥堆窨花，连续窨制

⑤筛分

⑥发酵

⑦湿坯炒制

⑧压制成型

⑨干燥得成品。

2.根据权利要求1所述的以芽茶为胚料的茉莉花茶压制成型的黑茶加工方法，其特征在于：所述微波和光波集合静态杀青步骤为将鲜芽经输送带送上匀叶机，在匀叶机的控制下均匀地进入杀青机；杀青机内配置水平输送带和阶梯式振动槽，茶芽在上面匀速前进，不再做翻滚运动；能源供应则采用2450Hz微波和远红外光波相结合；微波和光波集合静态杀青微波室温度100-120℃，杀青速度为频率值14-16杀青，远红外室温度150-180℃，杀青速度频率值30-32。

3.根据权利要求1所述的以芽茶为胚料的茉莉花茶压制成型的黑茶加工方法，其特征在于：所述理条步骤为当锅温达到设定温度时，投入杀青芽开始作业，在入锅10-15min以后可加入加压棒，时间为1-2min，然后进行理条，理条投叶量1.5kg-2.0kg，时间15-20min，温度60℃-70℃。

4.根据权利要求1所述的以芽茶为胚料的茉莉花茶压制成型的黑茶加工方法，其特征在于：所述脱毫步骤为在滚筒平炒机中，以60-70r/min的速度,低温慢滚，茶芽在锅转动时相互摩擦，致使毫毛脱落，从而达到光滑扁平的外形特点；脱毫工艺中，温度20-30℃，时间50-70min，转速60-70r/min。

5.根据权利要求1所述的以芽茶为胚料的茉莉花茶压制成型的黑茶加工方法，其特征在于：所述一窨渥堆窨花堆高25cm，用花量45%，二窨渥堆窨花堆高25cm，用花量35%，烘干后含水量控制9%-10%，三窨渥堆窨花堆高25cm，用花量30%，四窨渥堆窨花堆高20cm，用花量25%。

6.根据权利要求1所述的以芽茶为胚料的茉莉花茶压制成型的黑茶加工方法，其特征在于：所述湿坯炒制为在锅温达到90-100℃时，进行炒制至含水量达到15%即可。

7.根据权利要求1所述的以芽茶为胚料的茉莉花茶压制成型的黑茶加工方法，其特征在于：所述压制成型为把炒热的茶叶置入长11.5cm,宽8.3cm，厚1cm的模具中，进行压制。

8.根据权利要求1所述的以芽茶为胚料的茉莉花茶压制成型的黑茶加工方法，其特征在于：所述干燥得成品包括初烘和再烘；所述初烘为将压成的方砖型茶饼，小心列放在竹筛中，将列有方砖型茶饼的竹筛放在热风式名茶烘干机上进行初烘，烘至方砖型茶饼底面稍干后，将方砖型茶饼翻面，烘另一面，烘至两面都不粘手，并有一定硬度后进行再烘，初烘温度100-110℃，时间15min；所述再烘为将初烘后的方砖型茶饼列至摊有纱布的烘帘上，放在鼓风式恒温烘箱，烘至足干为止，再烘共11小时，前5小时为70℃，后6小时为45℃。

9.一种黑茶，其特征在于：该黑茶采用权利要求1-8所述的以芽茶为胚料的茉莉花茶压制成型的黑茶加工方法加工而来。