[发明专利]一种粽香竹酒米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健米，尤其涉及一种粽香竹酒米及其制备方法。

背景技术

大米作为一种主食，已经深入人心。但其口味单一，营养单一，已经满足不了人们对食品具有营养保健功效的多元化需求，本发明将糯米等营养保健米和箬竹叶、竹酒进行加工、造粒，制成一种具有浓郁竹香的复合营养米。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种粽香竹酒米及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种粽香竹酒米，是由下述重量份的原料制成：

糯米70-80、薏米30-40、芡实8-10、榴莲肉6-7、山楂2-3、白术1-2、丹参1-2、女贞子2-3、五加皮1-2、月见草1-2、桑白皮1-2、麦冬1-2、栀子2-3、菊芋1-2、蒲黄1-2、箬竹叶和竹酒适量。

一种粽香竹酒米的制备方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜箬竹叶用2-3%的食盐水浸泡1-2小时，取出冲洗干净，均匀铺在锅底，上面放入淘洗干净的糯米、薏米、芡实，加入适量水，煮熟，取出米饭；

（2）将榴莲肉加4-5倍水煮熟，冷却后打浆，加入浆重1-2%的果胶酶，在40-45℃的条件下酶解3-4小时，离心分离，得到酶解液；

（3）将上述米饭与酶解液混合，文火炒干，磨粉，过80-100目筛，得到炒米粉；

（4）将山楂、白术、丹参等剩余中药原料混合粉碎，加入7-8倍竹酒，在55-60℃下保温3-4小时，再隔水煎煮35-40分钟，过滤，得到药酒；

（5）将上述炒米粉、药酒与适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将糯米等营养米进行煮制时加入箬竹叶使其含有竹叶清香，与竹酒混合造粒，制成米粒型复合米，其口感细腻，具有浓郁竹香及淡雅酒香；添加中药成分使复合米具有健胃消食、补气健脾、补肝益肾、清热凉血的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种粽香竹酒米，是由下述重量份（斤）的原料制成：

糯米70、薏米30、芡实8、榴莲肉6、山楂2、白术1、丹参1、女贞子2、五加皮1、月见草1、桑白皮1、麦冬1、栀子2、菊芋1、蒲黄1、箬竹叶和竹酒适量。

一种粽香竹酒米的制备方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜箬竹叶用3%的食盐水浸泡1小时，取出冲洗干净，均匀铺在锅底，上面放入淘洗干净的糯米、薏米、芡实，加入适量水，煮熟，取出米饭；

（2）将榴莲肉加4倍水煮熟，冷却后打浆，加入浆重1%的果胶酶，在40℃的条件下酶解3小时，离心分离，得到酶解液；

（3）将上述米饭与酶解液混合，文火炒干，磨粉，过80目筛，得到炒米粉；

（4）将山楂、白术、丹参等剩余中药原料混合粉碎，加入7倍竹酒，在55℃下保温4小时，再隔水煎煮35分钟，过滤，得到药酒；

（5）将上述炒米粉、药酒与适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。