[发明专利]一种酱香降血脂保健瓜子的生产方法

说明书

技术领域

    本发明涉及一种酱香降血脂保健瓜子的生产方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

瓜子是我国最具特色，最传统的休闲食品。由于瓜子取材容易，风味独特，品种繁多，而深受人们的喜爱，无论是传统节日还是度假休闲，瓜子都是必备的零食。

发明内容

本发明目的在于提供一种酱香降血脂保健瓜子的生产方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

1、一种酱香降血脂保健瓜子的生产方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）向每1000质量份的瓜子中，加入食盐100-200质量份、酱油40-50质量份、茴香50-55质量份、菜籽油50-60质量份，加入适量水，煮20-30分钟后将瓜子捞出；

（2）向每1000质量份的水中，加入以下质量份的原料：冰草12-14、大黄8-10、补血草9-11、银杏叶7-10、决明子9-11、竹叶兰7-9、泽泻8-10、山楂叶8-10、三七10-12、桔梗7-9、草莓叶8-10、黄荆叶7-9，用大火煎煮50-60分钟，过滤得煎煮液，然后将煎煮液转移至蒸馏装置，加热蒸馏，浓缩至原体积的30%-40%，得浓缩液；

（3）将步骤（1）处理过的瓜子放入炒锅中，然后按0.2-0.4:1的质量比将步骤（3）制得的中药浓缩液洒到瓜子上，用大火炒至瓜子出香，然后用小火炒至熟透，即得。

本发明的优点是：

本发明提供的酱香降血脂保健瓜子的生产方法，工艺步骤简单，适合工业化生产，采用本发明方法生产的瓜子，调味不仅附着在瓜子表面，还能渗入瓜子内，使瓜子仁也能味道香脆，口感丰富，同时原料中加入了冰草、大黄、银杏叶等具有降血脂作用的中药成分，使得本发明产品具有预防及控制高血脂发生的作用，适合高血脂高发人群食用。

具体实施方式

实施例1

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种酱香降血脂保健瓜子的生产方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）向每1000质量份的瓜子中，加入食盐150质量份、酱油50质量份、茴香50质量份、菜籽油60质量份，加入适量水，煮25分钟后将瓜子捞出；

（2）向每1000质量份的水中，加入以下质量份的原料：冰草13、大黄8、补血草10、银杏叶8、决明子10、竹叶兰8、泽泻10、山楂叶8、三七12、桔梗8、草莓叶10、黄荆叶8，用大火煎煮50-60分钟，过滤得煎煮液，然后将煎煮液转移至蒸馏装置，加热蒸馏，浓缩至原体积的35%，得浓缩液；

（3）将步骤（1）处理过的瓜子放入炒锅中，然后按0.3:1的质量比将步骤（3）制得的中药浓缩液洒到瓜子上，用大火炒至瓜子出香，然后用小火炒至熟透，即得。

本发明提供的酱香降血脂保健瓜子的生产方法，工艺步骤简单，适合工业化生产，采用本发明方法生产的瓜子，调味不仅附着在瓜子表面，还能渗入瓜子内，使瓜子仁也能味道香脆，口感丰富，同时原料中加入了冰草、大黄、银杏叶等具有降血脂作用的中药成分，使得本发明产品具有预防及控制高血脂发生的作用，适合高血脂高发人群食用。