[发明专利]一种疏肝解郁的巧克力坚果饼干及其生产方法

说明书

技术领域

    本发明涉及一种疏肝解郁的巧克力坚果饼干及其生产方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

饼干是深受人们喜爱的休闲食品，但是传统饼干口味单一、营养单一、含糖量高，不仅不能满足人们对饼干更加营养、方便、风味的消费要求，也对人体的健康不益，因此现在饼干正向着营养保健食品的方向发展，具有保健作用的饼干将成为消费者的宠儿。

发明内容

本发明目的在于提供一种疏肝解郁的巧克力坚果饼干及其生产方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种疏肝解郁的巧克力坚果饼干，其特征在于是由以下质量份的原料组成：

低筋面粉100-130、坚果30-50、可可粉20-40、黄油50-70、白砂糖20-30、牛奶30-50、核桃仁20-25、合欢皮1-2、香橼1-2、竹叶兰1-2、万寿菊1-2、香附2-3、柴胡1-2、玳玳花2-3、青皮2-3、橘核1-2、玉蝴蝶1-2、钩藤2-3、蜜桶花1-2、向日葵叶1-2、石榴叶1-2。

所述的疏肝解郁的巧克力坚果饼干的制备方法，其特征包括以下制作步骤：

（1）将坚果磨成粉后，放至锅中，炒至出香后加入到融化后的黄油中，然后将可可粉及牛奶一起加入其中，搅拌均匀，得夹心酱；将核桃仁打成碎粒，待用；

（2）向合欢皮、香橼、竹叶兰、万寿菊、香附、柴胡、玳玳花、青皮、橘核、玉蝴蝶、钩藤、蜜桶花、向日葵叶、石榴叶中加入其总质量6-8倍的水，煎煮2-3小时，得煎煮液；

（3）将白砂糖、步骤（2）得到煎煮液、及步骤（1）得到的核桃仁碎粒加入到低筋面粉中，和成面团后，用模具压制成型，与步骤（1）得到的夹心酱制成夹心饼干，经烘烤，即得。

本发明的优点是：

本发明提供的疏肝解郁的巧克力坚果饼干及其生产方法，工艺简单，操作方便，可实现工业化生产，而且在原料中加入了合欢皮、香橼、柴胡等多种降肝火，健脾胃的中药成分，使得本发明产品具有疏肝解郁的保健作用。

具体实施方式

实施例1

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种疏肝解郁的巧克力坚果饼干，其特征在于是由以下质量份（kg）的原料组成：

低筋面粉120、坚果40、可可粉30、黄油50、白砂糖20、牛奶40、核桃仁20、合欢皮2、香橼1、竹叶兰2、万寿菊2、香附3、柴胡1、玳玳花3、青皮2、橘核1、玉蝴蝶2、钩藤3、蜜桶花1、向日葵叶1、石榴叶2。

所述的疏肝解郁的巧克力坚果饼干的制备方法，其特征包括以下制作步骤：

（1）将坚果磨成粉后，放至锅中，炒至出香后加入到融化后的黄油中，然后将可可粉及牛奶一起加入其中，搅拌均匀，得夹心酱；将核桃仁打成碎粒，待用；

（2）向合欢皮、香橼、竹叶兰、万寿菊、香附、柴胡、玳玳花、青皮、橘核、玉蝴蝶、钩藤、蜜桶花、向日葵叶、石榴叶中加入其总质量7倍的水，煎煮2小时，得煎煮液；

（3）将白砂糖、步骤（2）得到煎煮液、及步骤（1）得到的核桃仁碎粒加入到低筋面粉中，和成面团后，用模具压制成型，与步骤（1）得到的夹心酱制成夹心饼干，经烘烤，即得。

本发明提供的疏肝解郁的巧克力坚果饼干及其生产方法，工艺简单，操作方便，可实现工业化生产，而且在原料中加入了合欢皮、香橼、柴胡等多种降肝火，健脾胃的中药成分，使得本发明产品具有疏肝解郁的保健作用。