[发明专利]一种蜂蜜香蕉土司及其制作方法

说明书

技术领域

    本发明涉及一种土司及其制作方法，特别涉及一种蜂蜜香蕉土司及其制作方法。

背景技术

    仅仅用面粉、白砂糖等少数原料制作的普通土司，缺乏营养，味道不佳，而现有的土司制作中加入的香蕉易使得土司口感粘腻，一般的制作烘烤工艺又会让香蕉土司营养流失。

发明内容

发明目的：本发明的目的是提供一种营养可口的蜂蜜香蕉土司及其制作方法。

技术方案：本发明所述一种蜂蜜香蕉土司，它是由以下重量份的组分制成的：面粉1000-2000份、香蕉泥400-800份、奶油200-400份、鸡蛋150-300份、白砂糖100-200份、蜂蜜50-80份、盐15-30份、酵母12-24份。

其中，面粉1300-1700份、香蕉泥500-700份、奶油280-320份、鸡蛋200-250份、白砂糖120-180份、蜂蜜60-70份、盐20-25份、酵母16-20份。

本发明所述的一种蜂蜜香蕉土司的制作方法，包括以下顺序步骤：

（1）将香蕉泥、奶油、鸡蛋、白砂糖放入容器内混合，再加入面粉、盐和适量的水进行和面，直到面团气孔均匀，各部分颜色一致。

（2）将和好的面团在室温下发酵至原先的两倍大，完成发酵。

（3）将面团装入烘烤模具，涂上蜂蜜，放入预热好的烤箱中烘烤，直至土司表皮呈金黄色取出脱模即可。

其中，步骤（3）中，所述预热温度为170-180℃，烘烤时间为20-30min。

有益效果：本发明的优点是将蜂蜜与香蕉相结合，采用独特的工艺，使得该土司色香诱人、外脆内软、甜而不腻、营养丰富，而且制作方法简单易学，一般的家庭和作坊都可以完成，稍加改进便可用于规模生产。

具体实施方式

实施例1：将香蕉泥400份、奶油200份、鸡蛋150份、白砂糖100份放入容器内搅拌至混合完全，取面粉1000份、盐15份覆盖上容器内的混合料接着开始和面，直到面团气孔均匀，各部分颜色一致。将和好的面团在室温（25-30℃）下发酵至原先的两倍大则完成发酵。将发酵好的面团装入烘烤模具，涂上50份蜂蜜，放入170℃预热的烤箱中烘烤20min，直至土司表皮金黄色取出脱模即可。

实施例2：步骤同实施例1，不同之处为面粉2000份、香蕉泥800份、奶油400份、鸡蛋300份、白砂糖200份、蜂蜜80份、盐30份、酵母24份。烤箱预热温度为180℃，烘烤时间为30min。

实施例3：步骤同实施例1，不同之处为面粉1300份、香蕉泥500份、奶油280份、鸡蛋200份、白砂糖120份、蜂蜜60份、盐20份、酵母16份。烤箱预热温度为173℃，烘烤时间为23min。

实施例4：步骤同实施例1，不同之处为面粉1700份、香蕉泥700份、奶油320份、鸡蛋250份、白砂糖180份、蜂蜜70份、盐25份、酵母20份。烤箱预热温度为177℃，烘烤时间为27min。

实施例5：步骤同实施例1，不同之处为不同之处为面粉1500份、香蕉泥600份、奶油300份、鸡蛋230份、白砂糖150份、蜂蜜65份、盐22份、酵母18份。烤箱预热温度为175℃，烘烤时间为25min。