[发明专利]一种养生馒头及其制作方法

说明书

技术领域

    本发明涉及一种馒头及其制作方法，尤其涉及一种养生馒头及其制作方法。

背景技术

    馒头含有丰富的碳水化合物，是我国尤其北方地区的传统主食。但是，一般的馒头仅仅用小麦发面制成，不但营养成分单一，而且口味平平，越来越难以满足追求更高饮食质量的现代人的需要。

发明内容

发明目的：本发明的目的是提供一种营养可口的养生馒头及其制作方法。

技术方案：本发明所述一种养生馒头，它是由以下重量份的组分制成的：面粉400-500份、豆浆200-300份、白砂糖30-40份、绿豆30-40份、红枣20-30份、花生20-30、松子仁10-16份、酵母3-4份。

本发明所述的一种养生馒头的制作方法，包括以下顺序步骤：

（1）把酵母化开与豆浆一起倒入面粉，和面发酵至两倍大左右；

（2）将绿豆用水煮熟，再将红枣去核后与花生一起切碎，把绿豆、红枣、花生、松子仁和白砂糖用少量的水混合后一起加入面团；

（3）将含料面团揉匀，搓成长条后切成适当大小的馒头块，将馒头块上锅蒸熟。

其中，步骤（3）中，所述馒头蒸制温度为90-100℃，时间为20-30min。

有益效果：本发明的优点为该养生馒头含有多种营养元素，部分成分具有食疗功效，较普通馒头更具营养价值，且口味香甜更能吸引消费者。

具体实施方式

实施例1：取3份酵母用少量的温开水化开，与豆浆200份一起倒入面粉400份中，经过和面和发酵至面团体积约为发酵前两倍。取绿豆30份用水煮熟，取红枣20份去核与20份花生一起切碎。取30份白砂糖，10份松子仁与切碎的花生、红枣和煮熟的绿豆用少量的水混合后一起加入面团。将加完料的面团揉匀，使得料能够均匀分布，再把面团搓成长条后切成适当大小的馒头块，将馒头块上锅蒸20min，温度90℃。

实施例2：步骤同实施例1，不同之处为面粉500份、豆浆300份、白砂糖40份、绿豆40份、红枣30份、花生30、松子仁16份，蒸制时间30min，温度100℃。

实施例3：步骤同实施例1，不同之处为面粉450份、豆浆250份、白砂糖35份、绿豆35份、红枣25份、花生25、松子仁13份，蒸制时间25min，温度95℃。