[发明专利]一种紫甘薯稳定色素的生产工艺无效
| 申请号： | 201310358501.2 | 申请日： | 2013-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN104371349A | 公开（公告）日： | 2015-02-25 |
| 发明（设计）人： | 展亚倩;臧启志;李进超 | 申请（专利权）人： | 青岛鹏远康华天然产物有限公司 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266612 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 甘薯 稳定 色素 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种紫甘薯稳定色素的生产工艺，其特征在于,所述工艺包括如下步骤:
（1） 将煮熟的紫甘薯于110-120℃的水溶液中打浆；
（2）将紫甘薯浆液冷却到60-70℃，用盐酸调pH=4-5，加入纤维素酶、α-淀粉酶和糖化酶反应40-50min；
（3）煮沸将酶灭活，搅拌均匀并过滤，将粗滤液用大孔树脂柱进行吸附，除杂直至水洗液透明，再用乙醇进行洗脱，收集洗脱液体；
（4）向滤液中加入液体体积份数为4-6%柠檬酸、0.5-0.8%抗坏血酸、2-6%乙酸、6-10%碳酸钠，混合均匀，加热到35-45℃，反应30-40min，冷却；
（5）在水解好的紫甘薯滤液中加入质量浓度为10-15％的氨基化合物，于100-115kpa、120-140℃的情况下，反应2-3h，冷却后，将处理液浓缩1.5-1.8 倍，即可。
2. 根据权利要求4 所述的一种紫甘薯稳定色素的生产工艺，其特征在于：所述的氨基化合物为氨水、尿素、碳酸铵、硫酸铵一种或数种混合物。
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