[发明专利]精确定量的面包机控制方法

权利要求书

1.一种精确定量的面包机控制方法，其特征是，包括以下步骤：

步骤一、将固定比例的面包原料进行混合搅拌得到面团；

步骤二、从面团中取随机重量的一份面团发酵后进行烘烤实验，当烘烤出的面包色泽口感达到标准时，记录此份面团的重量和烘烤时间，作为一组数据；当烘烤出的面包色泽口感没有达标时，放弃此组数据；

步骤三、当步骤二收集到若干组数据时，以重量为横坐标X，时间为纵坐标Y对数据进行拟合，得到面团重量与烘烤时间的二次函数y=ax²+bx+c，其中x为面团重量，y为烘烤时间，a、b、c为经验参数，由实验数据拟合得出；

步骤四、控制器根据面包机内的重量传感器得到的面团重量带入到面团重量与烘烤时间的二次函数，得到所需的烘烤时间，实现对整个面包加工流程的设定。

2.如权利要求1所述的精确定量的面包机控制方法，其特征是：所述的整个面包加工流程具体为，按照一定比例加入面包原料，然后面包机的搅拌棒在电机带动下进行旋转揉面得到面团；揉面完成后控制器采集此时的面团重量，根据面团重量设定烘烤时间；此时面团处于静置状态进行发酵，发酵完毕后，电热管由控制器控制烘烤，完成面包的制作。

3.如权利要求2所述的精确定量的面包机控制方法，其特征是：电机带动搅拌棒进行旋转揉面时间为30～60分钟，揉面时每隔1～2分钟电机改变一次旋转方向。

4.如权利要求2所述的精确定量的面包机控制方法，其特征是：在发酵时通过电热管使面团温度保持在28℃～38℃。