[发明专利]一种黑茶膏代替食用胶生产面条的加工方法

权利要求书

1.一种黑茶膏代替食用胶生产面条的加工方法，其特征在于，它包括以下步骤：

步骤1、精选10年以上的陈年黑茶，将其与水按0.8-1.2:25重量比混合；

步骤2、将步骤2所得的茶水混合物置于密闭容器中加热至110℃-150℃，保温30min后冷却至50℃-60℃，蒸发水分至黑茶膏析出；

步骤3、将步骤2得到的黑茶膏与面粉按照重量比1-2:100混合均匀；

步骤4、通过制面工艺得到面条，并进行包装封袋。

2.根据权利要求1所述的一种黑茶膏代替食用胶生产面条的加工方法，其特征在于，所述步骤1中黑茶与水的优选重量比为1:25。

3.根据权利要求1所述的一种黑茶膏代替食用胶生产面条的加工方法，其特征在于，所述步骤2中茶水混合物置于密闭容器中优选的加热温度为130℃-140℃。

4.根据权利要求1所述的一种黑茶膏代替食用胶生产面条的加工方法，其特征在于，所述步骤3中黑茶膏与面粉的优选重量比为1.5:100。