[发明专利]一种以骨粒为原料制备明胶的方法

权利要求书

1.一种以骨粒为原料制备明胶的方法，其特征在于，所述的方法包括以下步骤：

(1)向干牛骨粒中加入干牛骨粒重量6倍的水，保持温度为14～30℃，加入质量浓度为20％的盐酸，调节pH值为1.0后保持6小时，然后用筛网过滤，得到经盐酸处理后的牛骨粒；

(2)将步骤(1)经盐酸处理后得到的牛骨粒用粉碎机进行磨碎，然后将磨碎后的牛骨粒过2目的筛网得到细牛骨粒；

(3)向步骤(2)过筛后得到的细牛骨粒中加入细牛骨粒重量3倍的水，用氢氧化钠水溶液调节pH值>8，搅拌2小时，除去油脂；然后加入磷酸，调节pH值为5，将温度调节为45℃进行酸解1小时；然后加入无花果蛋白酶和酸性蛋白酶，无花果蛋白酶的加入量为每克干细牛骨粒加5IU的无花果蛋白酶，酸性蛋白酶的加入量为每克干细牛骨粒加20IU的酸性蛋白酶，在温度为65℃下进行反应至胶液的质量浓度>3％；加入氢氧化钠水溶液调节pH>6.0，使无花果蛋白酶和酸性蛋白酶失活；将温度调节为80℃进行抽提10分钟，得到含有明胶的混合浆料；将得到的含有明胶的混合浆料进行澄清、过滤、经阴阳离子交换树脂柱进行离子交换、膜浓缩和干燥，得到明胶；

其中，所述的阴阳离子交换树脂为001×7型强酸性阳离子交换树脂和201×7型强碱性阴离子交换树脂；

其中，所述的明胶的勃氏粘度为4.8mPa·s，凝冻强度为367g，灰分为0.3％，450nm的透射比为76％，且620nm的透射比为91％。