[发明专利]一种浒苔山楂酒酿

说明书

技术领域  本发明涉及一种浒苔山楂酒酿，浒苔与山楂、枸杞、蜂蜜等辅料复配，经过特殊工艺制作而成。本发明的目的在于提供一款具有健胃消食、降低胆固醇功效的营养型保健酒。市售的山楂酒发酵后须立刻添加二氧化硫，以保证果酒的果味和鲜度，经常饮用会对刺激呼吸粘膜和肺部，对全身产生毒副作用。本产品以浒苔细胞中的壳聚糖作为天然的澄清剂、稳定剂和抗氧化剂，不添加任何化学成分，绿色健康。本产品以浒苔复配山楂，发酵后酒呈宝石红色、果香浓郁丰满、口感柔和醇厚，完整保留了山楂和浒苔中的多种天然营养成分和活性成分，发酵过程无甲醇和甲醛等有害产物，发酵后酒酿营养丰富、具有高抗氧化性、增强人体免疫力，降低心血管疾病的发病率、防治肿瘤以及延缓老年痴呆、促进消化、抑菌抗炎等功效。

背景技术 目前，人类健康运动正面临着战略大转移，从针对传染性疾病的第一次卫生革命到非传染性疾病的第二次卫生革命，转移的重点是人类心脑血管疾病的防治。据2000年世界卫生组织报告，全世界每年约有1700万人死于心血管疾病，即每3个死亡者中就有1个死于该病。在我国，心血管疾病的发病率和死亡率也正在迅速上升，已引起人们广泛注意。心血管疾病的基础是动脉粥样硬化，发病机制是一系列发生发展过程，起生于青少年时期，发病于中年以后。目前我国青少年肥胖现象十分常见，三四十岁的人心肌梗死占了心梗住院病人的1/ 5。动脉粥样硬化的产生，从血管组织内部的生化过程、代谢活动及调节和控制方面分析原因，是由于脂肪酸、胆固醇和矿物质等堆积于动脉血管内皮层，引起动脉功能障碍，阻塞血管所致。在早期，脂类在内膜上积聚，形成脂条和脂纹，之后动脉内壁上出现突起的斑块，但表面的内皮仍然是完整的；再往后发展，内皮可能破裂，那些微粒直接与血液相接触，使血小板粘着于内壁，包上纤维外壳，形成附壁血。由于脂类进一步沉淀，瘢痕和血栓层不断聚集，使斑块尺寸逐步增大，甚至使血管完全阻塞。另外，血栓碎皮脱落掉进血管而停留在下游较小分支中，可引起严重后果。当心冠状动脉被阻塞时，即形成冠心病、心绞痛或心肌梗死。许多青少年虽然没有冠心病的症状，但血管内膜已有了轻度脂纹和斑块，只有尽早防治，才不会导致发病。心血管疾病实际上是代谢性血管疾病，预防心血管疾病除养成良好的生活习惯外，最重要的是减少胆固醇和脂肪的摄入。本发明浒苔山楂酒酿不仅能健胃消食，促进食物消化，而且具有降低胆固醇和血脂、血压的功效，经常饮用可以有效预防心血管疾病。市售的山楂酒必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理，以保持山楂酒的果味和鲜度。然而近年来研究表明，二氧化硫进入呼吸道后，因其易溶于水，故大部分被阻滞在上呼吸道，在湿润的粘膜上生成具有腐蚀性的亚硫酸、硫酸和硫酸盐，使刺激作用增强。进入血液的二氧化硫仍可通过血液循环抵达肺部产生刺激作用，对全身产生毒副作用，它能破坏酶的活力，从而明显地影响碳水化合物及蛋白质的代谢，对肝脏有一定的损害。动物试验证明，二氧化硫慢性中毒后，机体的免疫受到明显抑制。因此，一种纯天然不添加任何化学成分的功能营养型浒苔山楂保健酒成为了消费者的迫切需求。本发明选用浒苔作为天然稳定剂、澄清剂和抗氧化剂，浒苔山楂酒酿蕴藏了多种对人体有益的成分，其中有效活性成分有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用之功能，是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品；饮用本产品还可以使胃液形成量提高到120ml，起到帮助消化的作用，因此深受消费者喜爱，市场潜力巨大。

发明内容  本发明的要点在于选用浒苔和山楂为主要原料酿制浒苔山楂酒，具有健胃消食、降低胆固醇、防治心血管疾病等保健功效。

本发明选择的配方如下（组分及其重量百分比％）： 浒苔10.0-20.0、山楂50.0-70.0、枸杞2.0-5.0、酵母0.02-0.09、蜂蜜适量、净化水加至100。