[发明专利]一种睡莲花红枣果冻

说明书

技术领域  本发明涉及一种睡莲花红枣果冻及其制作方法。其特征在于选用纯天然睡莲花、红枣、鱼胶粉、木糖醇、纯牛奶，经特殊工艺调配而成。睡莲花含有氨基酸皂甙和鞣质，对人体能解郁安神，滋阴补阳，理气开胃，活络止痛，用于心神不安、忧郁失眠。花瓣中的强抗氧化物——花青素苷有抗癌防衰老的作用。此外还含有十几种氨基酸、六种维生素及铁、硒等微量元素。这些养分对人体都是有很好的调理作用的。红枣又称大枣良枣，为中华特产之一，其营养保健功能在中国很多医药典籍中有记载。根据现代科学研究，红枣含多种营养成分，鲜枣中含维生素C540毫克，是百果之冠，维生素P含量也很高，红枣同时药用价值也比较高，具有滋补护肝，增强机体免疫力，补脾益胃，养血安神，抗衰老等作用，对人体具有保健作用。红枣皮薄肉厚，香甜可口，营养丰富，有木本粮食之称，是一种优质食品，又有很好的药用价值，据本草纲目记载，红枣具有润心肺，止咳，补五脏，治虚损，除肠胃癖气之功效。具有很高的滋补和药用作用。果冻因外观晶莹剔透，色泽鲜艳，口感滑软，清甜滋润而深受人们尤其是儿童的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低能量高膳食纤维的健康食品。目前市面上的果冻大多都含有各种添加剂，营养价值不高，甚至还有一定的毒性。本发明所涉及的睡莲花红枣果冻，纯天然取材，不含添加剂，营养丰富，是一种名符其实的绿色健康食品。适用于儿童、孕妇、体弱多病的人群食用。

背景技术 果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻是用增稠剂（海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等）加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。虽然来自海藻和陆生植物，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等 营养成分均丧失殆尽。海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类，但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物，降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收。有些果冻虽然是是“果味”果冻，但生产原料中没有果汁果肉，而是果味香精和食品色素。果冻的香味很多是人工合成香精的作用，并不是纯果香。人工合成香精，一般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成。例如，菠萝果冻的香味，主要是加入了以丁酸乙酯为主的人工合成香精；苹果果冻含有异戊酯；香蕉果冻含有丁酸戊酯等。果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果。这些人工着色剂，是以煤焦油为原料经化学合成，这些物质对人体没有什么营养价值，吃多无益，甚至还有一定的毒性。因此市场上急需一种不添加任何添加剂，能够满足人们健康饮食需求的果冻。本发明取材天然，营养搭配丰富，营养结构完整，是一种绿色健康休闲产品。

发明内容 本发明的关键技术要点：选用纯天然睡莲花、红枣、鱼胶粉、木糖醇、纯牛奶，经特殊工艺调配而成。本发明的果冻配方如下（重量百分比）：纯天然睡莲花5.0-10.0；红枣汁 15.0-30.0；鱼胶粉4.0-8.0；木糖醇10.0-15.0；纯牛奶至100。 

睡莲花作用: 睡莲花与合欢花都含有皂甙和鞣质，花都有昼开夜合的属性，它们的叶柄基部细胞，犹如反应灵敏的储水袋，它们在白昼和黑夜，会因光红强弱、温度高低的变化，使储水袋吸水或放水，细胞因此膨胀或收缩，使其展开或闭合。而皂甙和鞣质对人体能解郁安神，滋阴补阳，理气开胃，活络止痛，用于心神不安、忧郁失眠。富含花青素、活性生物酶、胎盘素、异黄酮类、维生素B2、氨基酸、粘液蛋白、胶原蛋白、多糖等活性成分。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。 睡莲植物黄酮醇苷类化合物、天然维生素B2 系天然植物雌激素，这些活性分子能迅速吸收并吞噬掉卵巢病变细胞。无不良的癌变危险，不会给患者心理负担。

红枣又称大枣良枣，为中华特产之一，其营养保健功能显著。根据现代科学研究，红枣含多种营养成分，鲜枣中含维生素C540毫克，是百果之冠，维生素P含量也很高，红枣同时药用价值也比较高，具有滋补护肝，增强机体免疫力，补脾益胃，养血安神，抗衰老等作用，对人体具有保健作用。红枣皮薄肉厚，香甜可口，营养丰富，有木本粮食之称，是一种优质食品，又有很好的药用价值，据本草纲目记载，红枣具有润心肺，止咳，补五脏，治虚损，除肠胃癖气之功效。具有很高的滋补和药用作用。