[发明专利]一种气升式小罐群液体发酵生产松茸菌丝体粉的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种生产松茸菌丝体粉的方法，特别是涉及一种气升式小罐群液体发酵生产松茸菌丝体粉的方法。

背景技术

松茸是具有特殊营养价值的食、药两用的真菌，特别是具有明显的抗辐射功能。但由于至今松茸尚未突破人工栽培技术，仅靠野生的松茸子实体来供应市场需求，长期来，因为过度采集，野生松茸已导致资源匮乏，被我国列为濒危资源物种。

为让这宝贵的资源能长期服务于健康，现在研发可以取代松茸子实体的产品已成为本技术领域里的焦点问题，因此急需一种能让濒危的松茸资源“转危为安”的生产方法。

现有技术中一般通过机械搅拌式发酵罐和单个气升式发酵罐两种方法来进行培养松茸，但是机械搅拌式发酵罐的缺点是当气速过大或搅拌转速过低时，整个搅拌器被气穴包裹，气体穿过搅拌器直接上升到液面，发生气泛，染菌率高；单个气升式发酵罐的缺点是设备利用率低，松茸菌丝体生产周期长，整个发酵过程大约需要3-5天，松茸菌丝体粉产量低。

发明内容

本发明就是为了解决上述问题，克服现有技术中生产松茸菌丝体粉的方法所存在的问题，本发明提供一种气升式小罐群液体发酵生产松茸菌丝体粉的方法以满足需求。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种气升式小罐群液体发酵生产松茸菌丝体粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将松茸菌种放入摇瓶机中进行摇瓶培养；

2)取进行过摇瓶培养后的松茸菌种按照种子罐容量的1-2％接入气升式种子罐；

3)松茸菌种在气升式种子罐经23℃-28℃温度通气培养72-120小时；

4)取三个以上的气升式发酵罐为一组，然后将经过步骤(3)培养的松茸菌种按气升式发酵罐容量的8-12％量每隔24小时依次接入每组气升式发酵罐中的每一个；

5)松茸菌种在气升式发酵罐中经23℃-28℃温度发酵培养72-120小时；

6)依次从气升式发酵罐中奖发酵培养完毕的松茸菌种取出；

7)将取出的松茸菌种进行提取浓缩；

8)烘干粉碎；

9)完成。

上述一种气升式小罐群液体发酵生产松茸菌丝体粉的方法，其特征在于，所述每组气升式发酵罐包括3-5个。

上述一种气升式小罐群液体发酵生产松茸菌丝体粉的方法，其特征在于，所述每组气升式发酵罐包括3个。

上述一种气升式小罐群液体发酵生产松茸菌丝体粉的方法，其特征在于，所述步骤4)中松茸菌种按气升式发酵罐容量的10％量每隔24小时依次接入每组气升式发酵罐中的每一个。

本发明的有益效果是：生产的松茸菌丝体粉是可以取代野生松茸子实体，突破了松茸无法进行人工栽培的技术瓶颈，让濒危的松茸资源“转危为安”。本方法除多糖含量高，菌粉得率高，染菌率为0，更大的优势是每天可以放罐，使后处理设备利用率明显提高，故可以相应减少后处理设备投入。

附图说明

图1是本发明的流程示意图。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本发明。

传统的方法中，采用搅拌式液体发酵的一般流程是：松茸菌种——摇瓶——种子罐——搅拌式发酵罐——提取罐——后处理。最终获得松茸菌丝体粉。该种方法存在的缺陷是：当气速过大或搅拌转速过低时，整个搅拌器被气穴包裹，气体穿过搅拌器直接上升到液面，发生气泛，染菌率高。

而采用单个气升式发酵罐的方法的流程是：菌种——摇瓶——种子罐——气升式发酵罐——后处理——最终获得松茸菌丝体粉。此种方法存在的缺陷是：单个气升式发酵罐的缺点是设备利用率低，松茸菌丝体生产周期长，整个发酵过程大约需要3-5天，松茸菌丝体粉产量低。

参看图1，一种气升式小罐群液体发酵生产松茸菌丝体粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将松茸菌种放入摇瓶机中进行摇瓶培养；

2)取进行过摇瓶培养后的松茸菌种按照种子罐容量的1-2％接入气升式种子罐；

3)松茸菌种在气升式种子罐经23℃-28℃温度通气培养72-120小时；

4)取三个以上的气升式发酵罐为一组，然后将经过步骤(3)培养的松茸菌种按气升式发酵罐容量的8-12％量每隔24小时依次接入每组气升式发酵罐中的每一个；

5)松茸菌种在气升式发酵罐中经23℃-28℃温度发酵培养72-120小时；

6)依次从气升式发酵罐中奖发酵培养完毕的松茸菌种取出；