[发明专利]一种可以预防婴幼儿贫血的营养米粉及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及婴幼儿营养食品技术领域，具体为一种可以预防婴幼儿贫血的营养米粉及其制备方法。

背景技术

婴幼儿处于生长速度特别快的阶段，所以对各种营养的需求量也比较大，但是由于其消化功能弱，需要特别设计配方食品， 婴幼儿营养米粉是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要以及婴儿断奶期间时，为补充婴幼儿营养的辅助食品。它是以大米为主要原料，以蔬菜、水果、蛋类、肉类等为选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。婴幼儿6-8个月后是锻炼咀嚼能力的关键期，需要摄入颗粒逐渐大、硬度稍增加的食物( 比如营养米粉等食物)，并通过咀嚼使唾液分泌显著增加，淀粉酶活性得以激活，这不仅有益于宝宝对食物的消化和吸收，也让婴儿将来更容易适应不同的食物。

本发明提供了一种营养米粉，其不仅口感良好，还具有丰富的蛋白质、维生素和各种矿物质。

发明内容

本发明目的就是为了提供一种可以预防婴幼儿贫血的营养米粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种可以预防婴幼儿贫血的营养米粉，其特征在于，由下述重量份的原料制备而成：籼米50-60、黑米10-15、赤豆粉10-15、红枣粉5-8、枸杞粉4-5、胡萝卜粉6-8、桂圆肉4-6、木耳粉4-6、花生皮粉2-3、红糖4-5、猪肝8-10、黄芪4-5、党参6-8、当归3-4、白芍3-4、熟地2-4、鸡血藤3-4，低聚果糖1-4、每1kg 米粉中添加柠檬酸亚铁15 mg -20 mg、肌醇80 mg - 90 mg、胆碱900 mg- 1000 mg、生物素40 μg-50 μg。

所述的可以预防婴幼儿贫血的营养米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）首先将猪肝洗净后，加猪肝重量的10-12倍水大火煮开，然后改用小火，再煮30-40分钟，将猪肝捞出，冷却后压碎；

（2）将黄芪、党参、当归、白芍、熟地、桂圆肉、鸡血藤投入猪肝汤中，继续小伙煎煮50-60分钟，然后过滤得到，滤液，按配方比将红糖、低聚果糖、柠檬酸亚铁、肌醇、胆碱、生物素溶解到滤液中，充分溶解、营养混合液；

  （3）用步骤（2）所得的营养混合液浸泡籼米、黑米，浸泡1-2小时后，然后打成米浆；

（4）将步骤（1）所得的猪肝粉及配方中的赤豆粉、红枣粉、枸杞粉、胡萝卜粉等物料投入到米浆中混均，并进行胶磨过滤，加热至55-65 ℃预糊化20-30分钟，然后115-120℃滚筒干燥成片，粉碎、包装，即可。

本发明的优点是：

本发明的米粉营养全面，冲调性好，口感滑润，特别添加了具有补血功效的黄芪、党参、红枣粉、枸杞粉等煎煮液，同时加入营养丰富的猪肝和适量的婴幼儿生长发育所必需的柠檬酸亚铁、肌醇、胆碱、生物素等多种营养成分，为婴幼儿的生长提供均衡营养，是婴幼儿理想的营养辅助食品，特别适合轻度贫血的婴幼儿食用，合理食用可以有效预防婴幼儿贫血的发生。

具体实施方式

实施例1

一种可以预防婴幼儿贫血的营养米粉，它是由下述重量(公斤)的原料组成：

籼米56、黑米12、赤豆粉14、红枣粉6、枸杞粉5、胡萝卜粉6、桂圆肉5、木耳粉5、花生皮粉2、红糖5、猪肝8、黄芪4、党参8、当归4、白芍3、熟地2、鸡血藤4，低聚果糖3、每1kg 米粉中添加柠檬酸亚铁16 mg、肌醇85mg、胆碱950mg、生物素45μg。

一种可以预防婴幼儿贫血的营养米粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）首先将猪肝洗净后，加猪肝重量的11倍水大火煮开，然后改用小火，再煮40分钟，将猪肝捞出，冷却后压碎；

（2）将黄芪、党参、当归、白芍、熟地、桂圆肉、鸡血藤投入猪肝汤中，继续小伙煎煮55分钟，然后过滤得到，滤液，按配方比将红糖、低聚果糖、柠檬酸亚铁、肌醇、胆碱、生物素溶解到滤液中，充分溶解、营养混合液；

  （3）用步骤（2）所得的营养混合液浸泡籼米、黑米，浸泡1.5小时后，然后打成米浆；

（4）将步骤（1）所得的猪肝粉及配方中的赤豆粉、红枣粉、枸杞粉、胡萝卜粉等其余物料投入到米浆中混均，并进行胶磨过滤，加热至55-65 ℃预糊化28分钟，然后120℃滚筒干燥成片，粉碎、包装，即可。