[发明专利]一种含有柠檬草水提物的婴幼儿营养米粉及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及婴幼儿营养食品技术领域，具体为一种含有柠檬草水提物的婴幼儿营养米粉及其制备方法。

背景技术

婴幼儿处于生长速度特别快的阶段，所以对各种营养的需求量也比较大，但是由于其消化功能弱，需要特别设计配方食品， 婴幼儿营养米粉是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要以及婴儿断奶期间时，为补充婴幼儿营养的辅助食品。它是以大米为主要原料，以蔬菜、水果、蛋类、肉类等为选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。婴幼儿6-8个月后是锻炼咀嚼能力的关键期，需要摄入颗粒逐渐大、硬度稍增加的食物( 比如营养米粉等食物)，并通过咀嚼使唾液分泌显著增加，淀粉酶活性得以激活，这不仅有益于宝宝对食物的消化和吸收，也让婴儿将来更容易适应不同的食物。

本发明提供了一种营养米粉，其不仅口感良好，还具有丰富的蛋白质、维生素和各种矿物质。

发明内容

本发明目的就是为了提供一种含有柠檬草水提物的婴幼儿营养米粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种含有柠檬草水提物的婴幼儿营养米粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成：籼米80-90、小米10-15、山药粉5-6、全脂奶粉10-15、乳清蛋白粉3-4、低聚果糖2-3、异麦芽低聚糖3-4、柠檬草水提物0.1-0.3、钙果8-10、菠菜根4-5、猕猴桃6-8、二十二碳六烯酸0.02-0.03、牛磺酸0.0001-0.0005、维生素A 0.0005-0.0006、维生素D 0.000007-0.000008、维生素B12 0.0005-0.0006、烟酸0.002-0.003、乳酸钙0.4-0.6。

所述的含有柠檬草水提物的婴幼儿营养米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将籼米、小米浸泡1-2小时，捞出后打浆；

（2）将钙果、菠菜根、猕猴桃去皮后一起打浆，然后和米浆混合均匀，得到混合浆料；

（3）将二十二碳六烯酸、牛磺酸、维生素 A、维生素D、维生素B12 、烟酸、乳酸钙、柠檬草水提物依次加入等量的乳清蛋白粉中混合均匀，然后再将余下的乳清蛋白粉、全脂奶粉及配方中的其余物料全部加入到步骤（2）所得的混合浆料中，混合，匀质30-40分钟；

（4）按常规方法用蒸汽滚筒干燥进行蒸煮、压制、烘干成为薄片，蒸汽压在0.3 -0.4Mpa 之间，要求烘干后的米粉薄片的水分不高于5.0％，然后粉碎成细小的片状，按要求包装，即可。

本发明的优点是：

本发明的米粉营养全面，冲调性好，口感滑润，特别添加了具有健脾胃、抗菌、提香功效的柠檬草的水提物，同时加入含钙量很高的钙果等水果浆料，增加了营养米得有机钙含量，为婴幼儿的生长提供均衡营养，是婴幼儿理想的营养辅助食品。 本发明的营养米粉还具有柠檬的香味，经常食用可增强婴幼儿的免疫力，有效预防疾病的发生。

具体实施方式

实施例1

一种含有柠檬草水提物的婴幼儿营养米粉，它是由下述重量(公斤)的原料组成：

籼米86、小米13、全脂奶粉14、乳清蛋白粉3、低聚果糖3、异麦芽低聚糖4、柠檬草水提物0.2、钙果9、菠菜根5、猕猴桃7、二十二碳六烯酸0.02、牛磺酸0.0004、维生素 A 0.0005 、维生素D 0.000007、维生素B12 0.0005、烟酸0.002 、乳酸钙0.5。

一种含有柠檬草水提物的婴幼儿营养米粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将籼米、小米浸泡1.5小时，捞出后打浆；

（2）将钙果、菠菜根、猕猴桃去皮后一起打浆，然后和米浆混合均匀，得到混合浆料；

（3）将二十二碳六烯酸、牛磺酸、维生素 A、维生素D、维生素B12 、烟酸、乳酸钙、柠檬草水提物依次加入等量的乳清蛋白粉中混合均匀，然后再将余下的乳清蛋白粉、全脂奶粉及配方中的其余物料全部加入到步骤（2）所得的混合浆料中，混合，匀质35分钟；

（4）按常规方法用蒸汽滚筒干燥进行蒸煮、压制、烘干成为薄片，蒸汽压在0.3 -0.4Mpa 之间，要求烘干后的米粉薄片的水分不高于5.0％，然后粉碎成细小的片状，按要求包装，即可。