[发明专利]一种水产副产品源Ⅰ型胶原抗氧化肽的制备工艺

权利要求书

1.一种水产副产品源Ⅰ型胶原抗氧化肽的制备工艺，其特征在于：它包括如下步骤：

（1）水产副产品的预处理

用酸碱预处理鱼皮，除去脂肪、无机盐和其它杂质；除杂后的水产副产物投入粉碎机中粉碎；

（2）Ⅰ型胶原蛋白的提取

将粉碎后的水产副产品置于反应釜中，加入水和相当于水产副产品投料重量0.01－0.1%的胃蛋白酶进行酶法提取，反应温度为1-4℃，反应pH值控制在1-3，反应时间为8-12h，得到Ⅰ型胶原蛋白粗提物，提取产率高于15％；

（3）Ⅰ型胶原蛋白的固液分离

利用离心机分离技术分离Ⅰ型胶原蛋白粗提物，除掉固体杂质；

（4）Ⅰ型胶原蛋白的盐析

步骤（3）所得清液加入等体积的质量百分比浓度为2-20%的无机盐溶液盐析；利用离心机分离技术分离盐析溶液，得到Ⅰ型胶原蛋白沉淀物；

（5）Ⅰ型胶原蛋白的脱盐

配置0.5M的醋酸溶液溶解Ⅰ型胶原蛋白沉淀物，利用膜分离技术去除Ⅰ型胶原蛋白溶液的无机盐，得到高纯Ⅰ型胶原蛋白溶液；

（6）Ⅰ型胶原抗氧化肽的制备

将步骤（5）所述的高纯Ⅰ型胶原蛋白溶液置于反应釜中，添加相当于水产副产品投料重量0.1－1%的蛋白酶，进行酶解反应，反应温度为50-55℃，酶解反应pH值控制在7-8，反应2-6小时，酶解反应结束，升温到85℃灭酶，得到Ⅰ型胶原抗氧化肽溶液；

（7）Ⅰ型胶原抗氧化肽的干燥

利用喷雾干燥技术干燥Ⅰ型胶原抗氧化肽溶液，得到蛋白质含量超过95％的Ⅰ型胶原抗氧化肽粉成品。

2.根据权利要求1所述的一种水产副产品源Ⅰ型胶原抗氧化肽的制备工艺，其特征在于：所述步骤（1）中酸碱除杂的具体过程为：将水产副产品投入反应釜中，加入质量百分比浓度为1-5%的碱溶液搅拌除杂，搅拌后用水洗净；加入体积百分比浓度为0.5-5%的酸溶液搅拌除杂，脱脂脱灰去除水产副产物的脂肪和无机盐杂质。

3.根据权利要求1或2所述的一种水产副产品源Ⅰ型胶原抗氧化肽的制备工艺，其特征在于：所述的步骤（1）预处理使用的碱为碳酸氢钠或氢氧化钠，所使用的酸为硫酸或盐酸或醋酸。

4.根据权利要求1或2所述的一种水产副产品源Ⅰ型胶原抗氧化肽的制备工艺，其特征在于：所述的步骤（1）粉碎温度为1-4℃。

5.根据权利要求1或2所述的一种水产副产品源Ⅰ型胶原抗氧化肽的制备工艺，其特征在于：所述的步骤（2）及步骤（6）控制反应pH值所用的碱为碳酸氢钠或氢氧化钠，所用的酸为硫酸或盐酸或醋酸。

6.根据权利要求1或2所述的一种水产副产品源Ⅰ型胶原抗氧化肽的制备工艺，其特征在于：所述的步骤（3）和步骤（4）中所用的离心机为转速为1000－4500rpm/min，离心温度为1-4℃。

7.根据权利要求1或2所述的一种水产副产品源Ⅰ型胶原抗氧化肽的制备工艺，其特征在于：所述的步骤（4）中利用无机盐盐析分离纯化，所使用的无机盐为硫酸铵或氯化钠，盐析温度为1-4℃。

8.根据权利要求1或2所述的一种水产副产品源Ⅰ型胶原抗氧化肽的制备工艺，其特征在于：所述的步骤（5）中膜分离技术所使用的膜设备为耐酸型卷式纳滤膜设备，所使用的膜截留平均相对分子质量为1kD－100kD。

9.根据权利要求1或2所述的一种水产副产品源Ⅰ型胶原抗氧化肽的制备工艺，其特征在于：所述的步骤（5）中膜分离技术除盐过程中，往胶原蛋白溶液加入0.1M醋酸溶液，并控制胶原蛋白溶液温度为1-4℃。

10.根据权利要求1或2所述的一种水产副产品源Ⅰ型胶原抗氧化肽的制备工艺，其特征在于：所述的步骤（6）中所用的蛋白酶为木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、鱼鳞鱼皮胶原蛋白水解专用酶、海产品水解专用蛋白酶和风味蛋白酶中的任意两种或者三种组合。

11.根据权利要求1或2所述的一种水产副产品源Ⅰ型胶原抗氧化肽的制备工艺，其特征在于：所述的步骤（7）中喷雾干燥的出风温度为65-85℃、进风温度为140-180℃。