[发明专利]一种绿茶姜汤饮料及其制作方法

说明书

技术领域

    本发明属于食品加工技术，具体是一种绿茶姜汤饮料及其制作方法。

背景技术

    生姜含有辛辣和芳香成分，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐，用生姜配合其他材料做成汤饮用的姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的办法，传统姜汤，味道辛辣浓郁，口感较轻人群难以接受，本发明加工制备得到绿茶姜汤饮料，口感清新甘甜，适合大众口味。

发明内容

    本发明的目的是提供一种绿茶姜汤饮料及其制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

    一种绿茶姜汤饮料，由下列重量份的原料制成：生姜50-100、绿茶10-15、芒果30-40、枇杷20-40、红糖20-25、荔枝草2-3、丹皮2-3、白芷1-2、百合2-3、蒲公英2-3、如意草1-2、薜荔根1-2、南瓜花2-3、葛根1-2、梨花2-3、食盐、水适量。

    所述的绿茶姜汤饮料的制作方法，包括以下步骤：

（1）、将鲜熟芒果、枇杷洗净取得果肉，合并一起研磨得果浆，加水搅匀文火焖煮10-15分钟，冷却至30-45℃，加入0.03-0.04%的果胶酶保温酶解1.5-3.5小时，离心分离，过滤去渣，得果清液；

（2）、将生姜刷洗干净切片，加适量食醋喷淋润湿，烘干，与绿茶合并粉碎过80-120目筛，得姜茶粉；

（3）、将荔枝草、丹皮、白芷、百合等中药成份切碎合并，加入合并碎末5-8倍的水煮沸20-40分钟，过滤去渣，滤液超滤得药清液；

（4）、将姜茶粉加入10-30倍水大火煮沸，加入红糖、药清液在85-100℃焖煮1-1.5小时，过滤去渣，滤液与果清液搅拌均匀即得绿茶姜汤饮料。

本发明的优点是：

本发明保留了姜汤的驱寒益气的功效，增加芒果、枇杷果汁成分，增加果味口感，同时配以具有清热解毒、益气舒心的绿茶水，及有消炎利尿、保肝利胆等功效的中药成分，特别适宜在盛暑与秋热交替时喝，有清热舒心的功效。

具体实施方式

    一种绿茶姜汤饮料，由下列重量份（克）的原料制成：生姜85、绿茶15、芒果30、枇杷30、红糖23、荔枝草2、丹皮2、白芷1、百合3、蒲公英3、如意草2、薜荔根2、南瓜花3、葛根2、梨花2、食盐、水适量。

    所述的绿茶姜汤饮料的制作方法，包括以下步骤：

（1）、将鲜熟芒果、枇杷洗净取得果肉，合并一起研磨得果浆，加水搅匀文火焖煮15分钟，冷却至45℃，加入0.04%的果胶酶保温酶解3.5小时，离心分离，过滤去渣，得果清液；

（2）、将生姜刷洗干净切片，加适量食醋喷淋润湿，烘干，与绿茶合并粉碎过100目筛，得姜茶粉；

（3）、将荔枝草、丹皮、白芷、百合等中药成份切碎合并，加入合并碎末8倍的水煮沸30分钟，过滤去渣，滤液超滤得药清液；

（4）、将姜茶粉加入15倍水大火煮沸，加入红糖、药清液在90℃焖煮1.5小时，过滤去渣，滤液与果清液搅拌均匀即得绿茶姜汤饮料。